“疫情結束後，你最想做什麼？”面對這樣的提問，以生產淮南牛肉湯聞名的省級農業產業化龍頭企業白藍集團的青年職工蔡瑞山爽快地回答：“等武漢好起來，我首先要去嘗一嘗武漢的熱乾麵，面好醬好味道好！”
熱乾麵是武漢人早餐的首選小吃，武漢人對熱乾麵的感情，就如同淮南人對牛肉湯的感情一樣。凡是從外地去過武漢的人，當他們再次想起武漢，多半是因為想起了武漢的熱乾麵。
隨著新冠肺炎疫情暴發，武漢封城，高鐵停運，與武漢這座城市有著深厚關係的淮南人十分牽掛。“武漢的新冠肺炎疫情每天都在牽動著我們的心，我們想為這個城市盡一點努力。這次，我們白藍集團率先為抗擊疫情捐獻了價值2萬餘元的淮南牛肉湯。”淮南白藍集團董事長餘明清告訴記者，白藍集團是“即食型”淮南牛肉湯第一家生產企業，從此淮南牛肉湯向著“國民美食”邁進，成為淮南百姓心中永不消失的驕傲。近年來，淮南牛肉湯獲得2項國家發明專利，3項外觀專利，6項實用新型專利，獲得安徽省新產品稱號。
記者瞭解到，淮南白藍集團生產的淮南牛肉湯參加省商務廳主辦的安徽十佳“好網貨”評選，榜上有名。目前，全國已有2萬多家淮南牛肉湯店，許多外地人也迷上了鮮醇濃香的牛肉湯。2月14日，淮南潘集區“80”後愛心小夥李強為我市馳援武漢抗疫醫療隊義務運送物資時，還專門自費購買了100箱淮南牛肉湯贈給各醫療隊。
淮南“牛肉湯”與武漢“熱乾麵”，這不僅僅是兩地美食，而是一種情懷。眼下，淮南白藍集團正一手嚴抓疫情防控，一手狠抓產品生產。據悉，自2月21日復工復產以來，白藍集團與國內知名科研院校緊密合作，以科學技術為支撐，積極拓展市場。這裡的工人們也開足馬力，晝夜生產，日產淮南牛肉湯1000餘箱，呈現一派搶時間抓生產的繁忙景象。(通訊員 徐瑞成 記者 劉銀昌)
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