春天吃菠菜。
雖說一年四季都可以吃到菠菜,但是菠菜是春天的應季蔬菜。
什麼季節吃什麼菜,而且應季的蔬菜比反季的要好吃。【個人觀點,有沒有認同的?】
菠菜的吃法有好多種:涼拌,素炒,做湯,用來做菠菜面,【前面文章都有做法哦】,還有蒸菠菜。
蒸?竟是葉子,水水的,怎麼蒸呢?
蒸菜一般要求,菜水份少些,蒸出來的勁道,口感好,比如土豆,豆角等。這都是從老媽那裡學來的。
那麼菠菜,這麼水靈靈的菜怎麼做呢?【回家趕緊做,飯店真沒有】
看解說吧:
1、菠菜摘淨,去根,洗淨
2、上鍋燒水,水一開,放入菠菜,再放一丟丟鹽,菠菜變翠綠,即刻撈出,過涼水,攥幹水份
3、把攥幹菠菜,切成小段,放入盆內
4、放入適量乾麵粉,用筷子將菠菜和麵粉均勻拌開,使菠菜基本全都被掛
上面粉,再倒入少許玉米麵,一小丟鹽
5、拌好的菠菜,均勻倒入蒸屜的屜布上,用筷子劃平
6、放入蒸鍋,水開後,最多蒸十分鐘,關火
7、把蒸好的菠菜,倒入盆內涼一會兒,備用
8、調汁:碗內放入蒜末,蔥末,辣椒麵,花椒麵,用熱油一澆,“呲啦”幾聲,倒入生抽,香油,一點醋即可
9、將調好的汁,倒入蒸菜內,拌一拌就能吃嘍。
愛心小貼士
蒸菜不僅好吃,而且還能更好的保存蔬菜的營養價值。
菠菜吃之前,都要用開水焯一下。
注意菠菜的相剋食物。
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