夏天來了，又放暑假，小朋友不用上學啦，有時間研製一些小吃，天氣熱，有時候沒什麼食慾，太有食慾又怕不運動長胖，於是自己學習了一道自制涼粉，吃一點兒，但很有飽腹感，意想不到的事情是，第一次做，成功了！
兩個小碗，一碗豌豆澱粉，一碗同樣多的水，混合攪拌在一起，備用。鍋中用同樣大小的碗，放五碗水，煮水，冒小泡要開的時候，慢慢把澱粉水，分批分次的倒入鍋中，整個過程不停的攪拌，攪拌，攪拌，最後煮個五分鐘，在攪拌的時候有阻力了，就OK了，盛到玻璃大碗中冷卻2-3小時，即可。
配料：黃瓜絲、炸花生米、榨菜碎或是芽菜、香菜、小蔥、生抽、醬油、醋、鹽、糖、香油、油潑辣子，可選少量麻醬。
訣竅，注意：1、攪拌，攪拌，攪拌；2、水越少，涼粉越有質感，水多則軟一些；3、盛到碗中冷卻前，在碗中抹一層香油，取出來的時候，比較容易 ；4、據說買一個涼粉刮可以做成粉條狀的，但我判斷僅限於水多的軟涼粉。
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