夏天来了，又放暑假，小朋友不用上学啦，有时间研制一些小吃，天气热，有时候没什么食欲，太有食欲又怕不运动长胖，于是自己学习了一道自制凉粉，吃一点儿，但很有饱腹感，意想不到的事情是，第一次做，成功了！
两个小碗，一碗豌豆淀粉，一碗同样多的水，混合搅拌在一起，备用。锅中用同样大小的碗，放五碗水，煮水，冒小泡要开的时候，慢慢把淀粉水，分批分次的倒入锅中，整个过程不停的搅拌，搅拌，搅拌，最后煮个五分钟，在搅拌的时候有阻力了，就OK了，盛到玻璃大碗中冷却2-3小时，即可。
配料：黄瓜丝、炸花生米、榨菜碎或是芽菜、香菜、小葱、生抽、酱油、醋、盐、糖、香油、油泼辣子，可选少量麻酱。
诀窍，注意：1、搅拌，搅拌，搅拌；2、水越少，凉粉越有质感，水多则软一些；3、盛到碗中冷却前，在碗中抹一层香油，取出来的时候，比较容易 ；4、据说买一个凉粉刮可以做成粉条状的，但我判断仅限于水多的软凉粉。
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