中国的酒文化，是非常丰盛的。在全国各地，每个地方都有本身的琼浆消费：四川五粮液、贵州茅台、绍兴花雕、山西汾酒、衡水老白干等等，都是酒徒们的最爱。不外干喝酒不仅没什么味道，并且随意伤胃，中国人对付下酒席历来是非常正视的，这五种全中国最流行的下酒席，末了一个是王牌，没有人喝酒不吃它！
1.酱牛肉
只若是看过《水浒传》的人，必建都对里面的铁汉的口头禅耳熟能详：“小二，切二斤酱牛肉，酒只顾大碗筛来喝！”。牛肉在古代不息都是中国人想吃而吃不到的甘旨。酱牛肉不仅味道香浓，并且牛肉很有嚼劲，恰好下酒。
2.爆炒猪肝
炒猪肝是一门学问，要数着秒起锅。猪肝必定要又脆又嫩，不然就没什么吃头了。热一杯黄酒暖暖胃，吃猪肝真是人世享受。
3.凉拌猪头肉
猪的全身都是宝，尤其是这个猪头肉，肥瘦相间，还有良多的筋皮，凉拌之后酸辣可口，很有嚼劲，几乎是生成的下酒席。
4.烤串
前面说的都是白酒的下酒席，而烤串是年青人们喝啤酒时的最爱。尤其是炎天，三五老友围坐一桌，桌上摆满了各类烤串，再来几瓶冰啤酒，那味道真是绝了！
5.花生
说起下酒席的王者，花生绝对是独孤求败的！生花生一边剥着吃一边下酒，不仅很香，既能消磨时辰，又能节制喝酒的速度，老酒鬼最爱的就是它！
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