辣子鸡的特点是鲜、辣、香，色艳味重。夏天的时候经常在夜市的美食一条街可以吃到，现在冬天来了，东北的冬天真的是很冷的，所以不再有夜市，吃货们就要学得一手好厨艺在家做啦，今天给大家分享一下辣子鸡的做法
准备原料：鸡腿肉适量，盐，料酒，糖，五香粉，生抽，蛋清，生粉，葱，姜，蒜，干辣椒，鲜辣椒，豆瓣酱，花椒
做法步骤：
1、鸡腿肉去掉骨头洗净之后，切成小块
2、加入盐，料酒，糖，五香粉，生抽，蛋清，生粉腌制20分钟
3、葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段，鲜辣椒切圈
4、锅内热油，倒入鸡腿肉炸至金黄捞出，沥油
5、锅内热油倒入干辣椒，花椒，葱姜蒜和豆瓣酱爆香，炒出香味后倒入炸好的鸡块，翻炒均匀
6、最后加入鲜辣椒，翻炒一分钟即可出锅
简单好学的辣子鸡就做好啦，虽然看起来调料多一些，但是都是家中经常需要用到的，如果有喜欢冷吃的，也可以出锅之后用吸油纸把红油吸掉，这样比较干爽之后随时就可以吃啦，不用再担心冷油吃不惯啦，这个是家人很喜欢吃的菜，百吃不厌，有跟小月一样喜欢吃的，可以做起来哦~
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