西葫芦的营养非常丰富，它含有维生素c，胡萝卜素、蛋白质等等，而且西葫芦的含钙量非常高，所以老年人和小孩子都要多吃小瓜，有很好的补钙作用。
今天我们就用西葫芦做一道香辣解腻的美食。
首先我们需要准备的材料有:
①、西葫芦2个（洗净，切成薄片备用）
②、大蒜适量（洗净，切成末备用）
③、小米椒适量（洗净，切成圈备用）
④、盐，鸡精，生抽，蚝油，豆瓣酱，蒸鱼豆豉油，淀粉各适量
步骤:
第一步、将切好的西葫芦整齐地摆入盘中，然后蒸锅中放入适量水，待水烧开后，把西葫芦放入蒸锅中蒸10分钟左右。
第二步、准备一个小碗，倒入适量生抽，适量蚝油，适量盐，适量鸡精，适量蒸鱼豆豉油，适量淀粉，搅拌均匀备用。
第三步、10分钟后，取出蒸好的西葫芦，把多余的汤汁倒入调料碗中备用。
第四步、锅中倒入适量食用油，待油热后倒入蒜末炒香，再倒入适量豆瓣酱炒香，然后倒入调料，煮开，煮至汤汁浓稠，然后浇在西葫芦上，在撒上小米椒即可。
那么一道营养美味的西葫芦就做好了，平时多做给老人小孩吃，既营养又补钙。
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