角瓜，有明显瓜棱，外表绿色，瓜肉白色，我们这叫角瓜，但其他地方的角瓜有的却是指西葫芦。夏天吃瓜也是古老的习俗，俗话说——春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。那是因为夏天潮湿闷热，这个季节上市的各种瓜都比较清淡可口，又可清热化湿，美味健康皆有之。角瓜，也是在这个时候大量上市，我总觉得蔬果要吃应季的才好吃。水灵的角瓜，鲜甜的沙虾，连虾壳也不放过，虾壳先变成虾油，炒着瓜，瓜快熟的时候，加入虾肉，瓜的清香，虾的甜美混在一起，别提有多好吃。唯一的遗憾就是颜值没有分开炒的好看。
【食材】角瓜2根、虾200g、食用油2汤匙、盐适量
【做法】
准备好角瓜；准备好沙虾；角瓜削皮，切块；虾剥壳，虾壳冲洗干净待用；热油，下虾壳，用中小火炒熟虾壳；虾壳去除，留下虾油，转中大火，下虾瓜；翻炒几下，下约1小碗的清水；煮几分钟，虾瓜变软，下虾肉；再翻炒几下，虾一变色，即加盐调味，熄火即可食用。
【小五食记】
鲜活的沙虾很难剥壳，冰冻了再来剥壳就容易许多了；用虾壳炒出来的下油是角瓜炒虾好吃的秘籍之一。
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