西葫蘆的營養非常豐富，它含有維生素c，胡蘿蔔素、蛋白質等等，而且西葫蘆的含鈣量非常高，所以老年人和小孩子都要多吃小瓜，有很好的補鈣作用。
今天我們就用西葫蘆做一道香辣解膩的美食。
首先我們需要準備的材料有:
①、西葫蘆2個（洗淨，切成薄片備用）
②、大蒜適量（洗淨，切成末備用）
③、小米椒適量（洗淨，切成圈備用）
④、鹽，雞精，生抽，蠔油，豆瓣醬，蒸魚豆豉油，澱粉各適量
步驟:
第一步、將切好的西葫蘆整齊地擺入盤中，然後蒸鍋中放入適量水，待水燒開後，把西葫蘆放入蒸鍋中蒸10分鐘左右。
第二步、準備一個小碗，倒入適量生抽，適量蠔油，適量鹽，適量雞精，適量蒸魚豆豉油，適量澱粉，攪拌均勻備用。
第三步、10分鐘後，取出蒸好的西葫蘆，把多餘的湯汁倒入調料碗中備用。
第四步、鍋中倒入適量食用油，待油熱後倒入蒜末炒香，再倒入適量豆瓣醬炒香，然後倒入調料，煮開，煮至湯汁濃稠，然後澆在西葫蘆上，在撒上小米椒即可。
那麼一道營養美味的西葫蘆就做好了，平時多做給老人小孩吃，既營養又補鈣。
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