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西葫蘆怎樣做好吃，那肯定是和肉在一起更好吃了，我們今天就分享一道肉餡釀西葫蘆的家常做法，不只是好吃解饞，賣相也好。
準備西葫蘆一個，西葫蘆很嫩，不用削皮和去瓤，洗淨以後直接切成片，放在盆裡。
瘦肉切成片，然後剁成肉餡，剁的越碎越好入味。
大蔥白切成碎沫，生薑先切成細絲，再切成碎沫，和肉餡放在一個盆裡，開始調味。
加入食鹽，胡椒粉，料酒，老抽，肉餡裡面加入料酒是為了減少豬肉的腥味，加點老抽提一下底色。
放完調料以後，用手把調料抓勻，讓肉餡充分入味。打入一個雞蛋，照著一個方向攪拌兩分鐘左右，加入雞蛋是為了肉質口感滑嫩，更是為了成團不碎。
抓入兩勺幹澱粉，照著一個方向再次攪拌兩分鐘，這樣才能更好的鎖住水分,口感更嫩，然後放置一會入味。
鍋內燒水，放入植物油，食鹽，放植物油和食鹽是為了青菜焯水時營養不流失，西葫蘆的色澤更鮮亮。
水燒開以後，倒入西葫蘆焯水1分鐘左右，西葫蘆斷生以後，比較柔軟時，撈出控水，然後用清水沖洗。
如下圖中那樣，依次用瓜片包裹住肉餡，然後每一片都用牙籤串起來固定一下。
把所有的肉餡包完以後，按照圖片中的方法擺盤，也可以按照自己的方法擺出更美的圖案。
然後在盤中打入兩個雞蛋，鍋內燒水，放上蓖子，水燒開後，把盤子放在蓖子上，蓋上鍋蓋，中小火蒸十五分鐘。
15分鐘後，取出盤子。
準備一個小盆，倒入生抽，芝麻油，加入一點開水。攪拌化開調料，把盤裡的水倒出來，澆上調料汁。然後抽出牙籤，就可以上桌食用了。
好了，這道簡單好吃的肉餡釀西葫蘆就做好了。清淡不油膩，解饞好吃，那是真香。
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