早餐是大脑活动的能量之源，给亏缺待摄的身体补以必需的营养，带给我们身体精力、活力和健康。早餐饼这样做，煎的香喷喷，外酥软绵，2孩子5分钟就抢光了，可见味道的不一般啊！
云南小瓜也叫西葫芦，是人们餐桌上一道不可或缺的美味佳肴。西葫芦含有丰富的维生素和水分，常吃能为人体补充所需维生素的同时，还能够让皮肤更加的水润有光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。
我们家三天两头就会用它来做早餐，尤其小瓜煎饼是我们小孩的最爱。配上鸡蛋和牛奶，丰盛的营养早餐就完美了！云南小瓜煎饼美味可口做法简单，云南小瓜加面粉拌一拌，放到锅里煎一会，飘香四溢的煎饼就可以开吃了。下面是制作步骤，细心的看您懂得！
云南小瓜煎饼食材：云南小瓜、面粉、香葱、油、盐。
1. 云南小瓜洗干净切细丝，放少许盐搅拌均匀腌制备用。
2. 取盆洗净加入适量的水，一边放面粉一边搅拌均匀，然后加入备好的小瓜丝、葱花和盐。
3. 接着用筷子把小瓜丝和面浆顺时针搅拌均匀。
4. 准备煎锅洗干净，放油加高热，然后用瓷汤勺，一汤勺一个舀入锅中大火煎。记得舀饼浆前汤勺先浸湿水，避免粘勺。
5. 煎至底面焦黄饼香扑鼻，再一个个翻转改为中火继续煎另一面。
6. 两面煎至金黄即刻起锅，飘香四溢的香饼就可以开吃了。
叮咚香河坊小贴士：1、面浆下锅时汤勺一定要粘水或者冷油，这样就不粘瓷勺。2、面浆要先放适量的水到盆里，再一边下面粉一边用筷子顺时针搅拌，比和面还均匀便捷。
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