吱吱在7月份第一次去新加坡，生活了將近1個月，作為吃貨加旅遊達人的我，做好攻略，幾乎將坡國必吃吃個遍，其中不乏超級讚的美味，當然，也有極度慘烈的味道。
吱吱自認為自己具有極度包容性的味覺，因此，希望這篇試吃報告，可以為大家儘量帶來比較客觀的評價，因為很多內容，就分幾次給大家分享，那話不多說，下面開始咯。
目錄：
一、名氣超大的排隊美食
- 米其林一星之：了凡油雞飯
- 米其林一星之：天天海南雞飯
- 明輝田雞粥、魔鬼魚等
- 老伴豆花
- 斑斕蛋糕卷、九層糕
- 松發肉骨茶
- 空軍山芭榴蓮、山竹及椰子
- 烤豬肉串沙爹
- 老爺爺冰淇淋
- 亞坤咖椰土司
- 阿秋甜品
二、食閣裡驚喜到味蕾的小眾滋味
1.不知名小店的煲仔飯
2.黑胡椒螃蟹
3.各種冰沙
4.星洲米粉
5.嘟嘟糕
6.椰漿咖喱雞
7.雞排拌粉
8.馬來炒飯
9.印度飛餅
10.椰漿飯
三、拔草排雷的黑榜食物
1.“明輝田雞粥”裡的藥膳田雞
2.印度咖喱羊肉湯蘸麵包片
3.印度咖喱飯
4.laksa叻沙
5.各種食閣裡的果汁
6.板面
正文開始咯
一、名氣超大的排隊美食
1.米其林一星之：了凡油雞飯
這家據說是米其林一星及的了凡油雞飯開在牛車水附近，是一個獨立的店面，走進去有一種來到了舊式港式燒臘店的感覺，菜品以肉類為主，素菜很少。吱吱慕名而來，直接點了招牌的油雞飯，很便宜，只有5新幣。飯端過來後，如圖所示，一個雞腿、半個滷蛋、黃瓜、花生、以及澆了醬汁的米飯。
雞腿肉是那種很嫩的口感，但味道稍顯寡淡，蘸著餐廳特質的辣椒醬後，味道才稍顯其層次感，但辣椒醬有些喧賓奪主，有些搶了雞肉的風頭呢。
澆了醬汁的米飯配合鹹香的花生，味道中規中矩，醬汁偏少，導致很多米飯無法拌勻，味道雜亂，米飯不夠具有粒粒分明的層次感，有些粗糙的口感，讓整體食用感不佳。
作為一頓正餐，性價比較高，但口感嘛，就不要太期待啦。
推薦指數：兩顆星
2.米其林一星之：天天海南雞飯
天天海南雞飯開在牛車水附近的Maxwell食閣裡，走進去第三列，看到隊伍最長的，那便是紅極一時的米其林一星雞飯，吱吱點了一份小份雞飯，3.8新幣，上面是一塊雞胸肉，兩塊黃瓜以及顆粒分明、晶瑩剔透的飯，還配了一小盤店家特製的辣椒醬。
據說，他家的飯，是用雞油蒸出來的，不用配菜都可以好吃到讓人消滅整盤，吱吱嚐了一口，味道很不錯，辣椒醬對於我來說，過於辣了，但非常香。
性價比超高，味道好吃，但排隊太長了，路過可以吃一次，不用特意過去啦，坡國的大大小小食閣裡的雞飯都是相當不錯的。
之後，吱吱又被當地土著好友帶去他小時候吃的一家海南雞飯，兩個人點了半隻雞，配上特色的涼茶，滿足感不言而喻。
推薦指數：三星半
3.明輝田雞粥
明輝田雞粥開在芽籠，這個讓人費解的區域，具有最熱鬧的食閣，同樣也是最有名的紅燈區，7點之前的它熱鬧繁華，7點之後，卻充斥著慾望與蟄伏。大名鼎鼎的明輝田雞粥就開在這樣一個地方，傍晚6點左右，店裡就開始大排長龍，店家脾氣火熱，沒有其他家店那樣的客氣，但仍無法阻止大家莫名而來。
點了三隻宮保田雞、一份滋補藥膳田雞、中份粥、一份鐵板鹿肉、一份叫做馬來風光的蔬菜，在期待中，等待上菜。
等了大約40分鐘左右，菜品陸陸續續上來了。田雞和粥分別盛在兩個看起來具有一定年代的砂鍋裡，宮寶田雞濃油赤醬，很有上海風味，上面的兩顆青蔥融合醬汁，加上砂鍋的火熱，被很快燜熟，可以算是全場最佳了。粥是那種熬到完全看不見米粒的粘稠口感，但對於我來說，並不是特別喜歡這樣的口感。舀一勺田雞配著湯汁澆在粥上，攪拌均勻，第一口驚豔，然而，可能是當時正在生病的緣故，口味偏淡，因此，感覺越吃越鹹，按照“最後一口”理論，最後一口決定了整體評價，期望太高，有點失望。
鐵板鹿肉算是有點驚喜到味蕾，第一次吃鹿肉，配合著洋蔥的清爽口感，非常棒，然而，不是很健康呢，吃到後面，油膩的口感還是太明顯啦。
再來說說坡國的青菜，比較有名的是一道叫做“馬來風光”的菜，幾乎家家店都有，實質是蝦膏炒空心菜，味道是鹹香口感，空心菜用了大量的油炒過之後，色澤油亮翠綠，伴隨蝦膏的鮮美，是一道非常有熱帶特色的蔬菜，非常不錯。
雖然自己並不是很喜歡吃，但也出於機緣巧合，去吃了三次，最後一次不是在明輝，在另一家比較local的田雞粥店，點了蔥香田雞、白粥、烤魔鬼魚、蝦仁煎蛋以及一個我叫不上名字的海鮮，這家店的田雞和明輝相比，就遜色不少，肉質較老，鮮嫩不足，好在青蔥依然非常可口。
烤魔鬼魚也是當地夜市很有特色的一道菜品，魔鬼魚蔥中間剖開，在炭火上經高溫烤過後，肉質迅速緊縮，達到及其緊密的狀態，魚皮經烤過後，變得酥脆有任性，夾一塊帶著魚皮的魚肉，蘸著店家特質的醬料，有種食一口三月不知肉味的體驗。
蝦仁煎蛋樸實無華又蜜汁好吃，還有一個吱吱叫不上名字的海鮮，類似蛤蜊，非常鮮美，蘸檸檬汁和醬油，將它的清甜發揮到極致，一口一個停不下來啊。
推薦指數：田雞粥三顆星；馬來風光三星半；鐵板鹿肉三星半；烤魔鬼魚四顆星；蔥五顆星。
4.老伴豆花
“豆花”故名思意，就是豆腐花，也叫豆腐腦，在上海，豆花被當作早餐，做成鹹口，放入油條碎、榨菜、香菜、香油、辣椒油等調味，吃起來鮮美多味。坡國的豆花，是甜口為主，通常會有原味與杏仁口味兩種。吱吱找到的這家豆花店同樣開在Maxwell，名叫老伴豆花，店家很任性，賣完就關門了，吱吱去了兩次，才買到。
點了杏仁口味，豆花夠濃郁，夠香醇，卻由於甜味過重，堵在喉嚨口，難以下嚥。後來，在paya lebar地鐵站附近的商場裡，看到了原味的豆花，嚐了下，果然好吃很多。
推薦指數：兩顆星
5.斑斕蛋糕卷以及九層糕
斑斕葉是熱帶地區特有的一個植物，其特有的清香，與椰漿混合，用在甜品中就成為了一道獨特風味的糕點。吱吱曾在泰國吃過斑斕椰漿千層糕，就對這味道念念不忘，來到坡國，知道了有斑斕蛋糕這樣糕點，自然也是一定要嘗一嘗啦。去了BENGAWANSOLO這家店，有很多搭配可以選擇，吱吱選了加咖椰醬的斑斕蛋糕卷。
顏值美貌，聞起來清香撲鼻，第一口吃下去，感受到了蛋糕的溼潤，入口即化，並不噎人，到咖椰醬的那一層，甜蜜蜜的口感融合了清甜的蛋糕，感受到了滿到溢出的幸福感。小小一個，正正好滿足了味蕾，又不會膩。
之後的一天，吱吱和好朋友再次經過這家店的時候，他說這家店有一個叫九層糕的糕點，是他最喜歡的味道，於是買了一個，顏色真是鮮豔，小小一個很像在泰國吃的椰漿千層糕，它的特別之處在於，可以一層層吃哦，很有意思。
推薦指數：四顆星
6.松發肉骨茶
大名鼎鼎的松發肉骨茶想必是每位到新加坡的遊客必吃的特色美食吧。松發在很多地方都開有分店，所有店的共同點在於，座無虛席，任何時候去，都必須等至少半小時才能有位置。在經過這家店無數次後，終於在一個夜晚，逛完克拉碼頭後，走進了一家松發肉骨茶。
等待半小時後，我們點了兩份不同部位的招牌肉骨茶、油條以及薏米水。
肉骨茶很像媽媽燒的排骨湯，不同之處在於，胡椒味充斥了口腔與鼻腔，在看似寡淡的外表下，實質是黑胡椒的霸道，與特殊香料的融合，讓整個口腔感受到了熱帶似火的氣溫。配上炸的金黃酥脆的小油條，可以說是非常濃郁了。肉是豬肋骨，燉的軟爛，不塞牙，也極其入味。薏米水不推薦的，和糖水差不多。作為一頓夜宵，是及其滿足的。但對於口味相對清淡的吱吱來說，還是有些偏鹹了。
推薦指數：三星半
7.空軍山芭榴蓮：山竹及椰子
吱吱有一位朋友，來新加坡前從來不吃榴蓮，自從吃過一次後，就像成癮了一樣，愛吃的不得了，這讓吱吱很好奇，究竟是多好吃呢？在一個月明星稀的傍晚，我們一行人浩浩蕩蕩去吃榴蓮，據本地朋友說，這家開在novena的榴蓮店非常紅火，一過去就能看到很多明星與店家合影的照片貼在最顯眼的地方。朋友買來了三種不同品種的榴蓮，按照甜度讓我們依次品嚐，抱著期待的心情，開始吃啦。三種榴蓮的確在甜度、綿密程度、肉實肥美程度都存在明顯差異。同行夥伴吃的笑逐顏開，然而，吱吱卻覺得一個比一個苦，三個品種各嚐了一口就沒有了再吃下去的慾望。
朋友說，榴蓮屬熱性水果，必須和山竹和椰汁一起吃才能敗火，於是我們打開了一袋子山竹以及椰子，不得不說，這裡的山竹真是好吃，沒有壞掉的，非常新鮮，裡面的果肉都是潔白的瓣狀，酸酸甜甜，果核很小。
椰子甘甜，店家會給一個鐵勺，方便將椰肉挖出，椰肉油油的，在這樣一個大夏天，喝一個椰子，降火效果很好呢。
推薦指數：榴蓮三顆星；山竹五顆星；椰子五顆星。
8.烤豬肉串沙爹
地陪朋友帶吱吱去吃沙爹，烈日炎炎，找了好久，終於找到。沙爹其實就是烤肉串，有豬肉或者雞肉的，朋友買了豬肉串，擺盤很漂亮。
聞起來是那種肉烤的香香的口感，應該是放了孜然，以為和國內的烤串差不多，然而，第一口就驚豔了，是那種我很喜歡的甜甜的味道，肉應該是醃製了很久吧，非常入味，肉質緊實酥脆，吃不出來哪一塊是肥肉，也並不油膩。蘸著花生醬、沙茶醬以及其它調料混合的特質調料，絕對是對味覺的巨大犒賞了。但吱吱覺得，可能對於不喜歡吃甜的人來說，沙爹可能就不太符合他們的口味了。
推薦指數：三顆星
9.老爺爺冰淇淋
自從謝霆鋒在十二道鋒味推薦了烏節路的老爺爺冰淇淋之後，大街小巷湧現了無數老爺爺、老奶奶都賣著這樣的冰淇淋。
不同口味的冰淇淋板磚切一塊下來，夾在麵包或者威化中，沒什麼難度，也沒什麼特別，但是這兩種搭配就是讓人慾罷不能，大街小巷賣的味道都差不多，最有名的應該就是烏節路，但我覺得都差不多，看圖片就知道吱吱有多喜歡吃這個啦，最好吃的就是榴蓮口味和鹹焦糖布朗尼口味加彩虹麵包。大家見到有機會可以嘗試一下，隨便一家都很好吃哦。
推薦指數：四顆星
10.亞坤咖椰吐司
作為國民早餐的亞坤咖椰吐司，可謂家喻戶曉，一直覺得這樣的食物應該是平平無奇，因此就沒有嘗試的慾望，但在回國的前幾天，卻突然很好奇，咖椰醬、烤吐司加流心蛋是怎樣的口感。於是在一個下午，飢腸轆轆的我，走進了亞坤。一份套餐包含四份加了咖椰醬和黃油的吐司、兩個溏心蛋、一杯奶茶。
在吃了第一口之後，吱吱就開始懊悔，為什麼沒有早點嘗試呢？吐司與其稱為烤吐司，更可以說是吐司幹，裡面夾了冰涼的黃油以及混合可椰子清香的咖椰醬；溏心蛋加入胡椒粉以及一小勺醬油，攪拌均勻，蘸著吐司吃，溶解了吐司的甜膩，一甜一鹹，完美配合；加上半糖的奶茶，絕對是非常棒了。作為一頓早餐或者下午茶，讓人立刻元氣滿滿。
推薦指數：四顆星
11.阿秋甜品
甜食能給吱吱帶來極大的精神滿足與愉悅，可以持續很久的那種。阿秋甜品作為一家比較local的糖水店，很紅火呢。一天晚上，吃完晚飯，和朋友來到了這家店，點了三份甜品，海帶綠豆湯、白果芋泥和仙草花奶。
吱吱很好奇白果是什麼，查了字典，發現原來是銀杏，微苦的銀杏配合綿密的甜芋泥，喝下去完全沒有吃夜宵的負擔感呢。同樣奇妙的搭配在於海帶和綠豆的搭配，讓本來平淡的綠豆湯增添了更多的養生價值呢。相比之下，仙草花奶就比較常見啦。
這家店甜品的分量都很小，吱吱作為一個胃口很大的女生，一個人吃兩碗都沒問題哦。希望有機會可以嘗試更多。
推薦指數：四顆星
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（未完待續）
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