說到土豆我們大家都是非常熟悉的，在我們的日常生活當中，土豆也是一種比較常見的食材，而且土豆的口感吃起來也是特別的豐富，營養價值也是非常高的澱粉含量也是非常多的，所以吃土豆的話就很容易形成飽腹感，特別是在減肥期間吃土豆也能夠起到一定的瘦身減肥的作用。土豆不僅能夠當做主食來食用，還可以做成各種各樣的美食，不管是單獨炒著吃還是搭配著其他的食材一起製作，哪種烹飪方法做出來的口感都特別的好吃。這是最常見最家常的製作方法，就是炒土豆絲。炒好的土豆絲，吃起來又香又脆嫩的特別好吃，不管是搭配的米飯還是餅都是非常不錯的選擇。特別是飯店裡做出來的酸辣土豆絲，吃起來特別清脆爽口，受到了很多人的喜歡。
雖然飯店裡的酸辣土豆絲特別好吃，但是一份土豆絲也是需要三十幾塊錢才可以買的到，這對很多人來說都覺得特別不划算，畢竟土豆的價格也是非常便宜的，所以很多人也都會自己在家裡動手製作，而且炒土豆絲的方法也是非常簡單。只需要把土豆切成絲，放在水裡浸泡一下，就可以放在鍋裡炒了。
但是很多人在炒土豆絲的時候都會遇到各種各樣的問題，就比如說炒的時候很容易粘鍋，炒好之後吃起來一點都不清脆，而且也不太入味，很多人都懷疑是不是自己買的土豆品種不好，其實和土豆的品種也沒有太大的關係，主要還是因為我們沒有掌握正確的製作方法，今天就跟大家分享一下，怎樣才能讓炒出來的土豆絲更好吃。炒土豆絲，別再用鹽水泡，大廚：用它泡，不粘鍋口感清脆又入味！
家常炒土豆絲
做法：1、首先把我們準備好的土豆放在水裡清洗乾淨，去掉外皮，然後切成絲，儘量切得細一些，如果刀功不太好的話，也可以用刨絲工具來代替。
2、準備一盆清水，然後往裡面加入適量的白醋，攪拌均勻，接著把我們切好的土豆絲放進去浸泡30分鐘左右，這樣就能夠把土豆當中多餘的澱粉浸泡出來，時間到了之後把土豆絲撈出來，瀝乾水分備用。
3、準備一個炒鍋，先把鍋燒熱，然後熱鍋冷油放入蒜末，薑末，幹辣椒，花椒爆炒出香味，接著再把土豆絲放進去，爆炒30秒。
4、抄好之後往裡面加入適量的白糖，雞精，鹽，胡椒粉，調味翻炒均勻，最後在出鍋之前沿著鍋邊往裡面淋入一些白醋，攪拌均勻之後就可以出鍋裝盤了。所以以後在家裡炒土豆絲的時候，千萬不要用鹽水來浸泡了，否則就會讓土豆發軟，吃起來沒有清脆的口感，用白醋來浸泡，不僅能夠讓我們在炒土豆絲的時候不粘鍋，還能夠讓土豆吃起來更脆更入味，如果你還有什麼更好的技巧
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