泡菜含有較多的維生素、鈣、磷及多種氨基酸，富含活性乳酸菌，能夠抑制腸道腐敗菌的生長，具有促進消化、降低膽固醇等功效。
1 將洗淨的年糕切塊備用。
2 鍋中加適量清水燒開，倒入年糕。
3 大火煮約4分鐘至熟軟後撈出煮好的年糕，瀝乾水分。
4 起油鍋，倒入蔥白、泡菜。
5 再倒入年糕，拌炒約2分鐘至熟。
6 加入鹽、雞粉、白糖，炒勻調味。
7 用少許水澱粉勾芡，再淋入香油炒勻。
8 撒入蔥段，拌炒勻。
9 盛入盤內即成。
泡菜本身含有較多的鹽分，在炒制過程中加少許鹽調味即可。喜歡吃辣的朋友們，還可在調味時加入少許的韓式紅辣醬，這樣炒出來的年糕酸味濃郁，又不失辣味。 年糕受熱就容易粘鍋，入鍋後需要不斷地翻炒。炒時還應改用小火，使年糕不粘鍋的同時還能吸飽濃稠的湯汁。
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