下雨天，正是我這個大廚大顯身手的日子，用最簡單的原料做出顏值佳，香味濃郁的一餐。
今天我就來用簡簡單單的麵粉加鹽，熟花生碎和芝麻，及牛油來做油茶吧。說起油茶，就數我的大伯父做的最好。
在那物質貧乏的七十年代，搓一次油茶是不亞於過年的。至於為啥叫搓油茶，我不得而知，反正我們銅川人叫搓油茶，不叫炒油茶。
那年頭，我父親兄弟四個住一個院子，小孩子又多，每次大伯父搓油茶，為了安全起見，我們小孩子是不允許進廚房觀摩我大伯父如何搓的。但不妨礙我們小孩子們把搓油茶的這一天當年過，我們一邊在院子裡，一會笑，一會哭，打鬧嬉戲著，還迫不及待的擠到廚房門口問伯父："伯，好了沒有？我都聞到香味了。″
我不記得伯父當時是用羊油還是牛油搓的油茶，只記得油茶搓好後，伯父給我們每人搓一碗滾燙滾燙的，香氣四溢的油茶。
頓時，我們小孩子的嘰嘰喳喳聲停止了，只有因為燙，不停的吹氣和滋溜溜喝油茶的聲音了。因大家庭人多，一次一人只能搓一碗油茶，堂兄堂弟和我弟弟喝完舔著碗恨不得把碗都吃了。
記得有一次，弟弟在伯父搓好油茶之前，正吃著一碗雞蛋掛麵，聽到油茶好了，竟把雞蛋掛麵嘩啦倒到地上急著去喝油茶。
那年頭，這雞蛋掛麵可是大餐啊，我不記得我當時是誰把倒在地上的雞蛋撿起來吃了，可堂兄直到今天堅持說我撿著吃了。不管咋說，可見伯父搓的油茶有多香了，弟弟連雞蛋掛麵都不要，也要先喝伯父搓的油茶。
後來上學時，耀州中學門口有個老人家賣油茶，一毛五分一碗，雖說不能與伯父搓的比，但也是甚好的。
再後來在西安上學工作時偶爾也會喝碗油茶，來美國後，喝過天津朋友送的袋裝油茶，但卻從來沒有想起自己是否可以搓一會油茶。
前晚，看到表姨發的馬茹茹花的照片，就想起了大伯父，加之疫情不得不宅家，也就勾起了許多小時候的事。因而也就憶起伯父搓油茶的景象。
作者，趙小玲，銅川市新區趙家坡人，西安工業大學材料系本科畢業，美國佛羅里達國際大學機械系碩士畢業，現定居美國加利福尼亞州。
從事醫療器械工作，著重於心腦血管介入器械的研發及生產。業餘時間喜歡爬山、跑步和寫作。
（CJ)
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