名稱：特色什錦小炒
味道：酸甜
做法：爆炒
親愛的小夥伴們大家好，歡迎收看江錦匯美食節目，今天又到了我們的美食節目時間了，我是你們的好朋友冰冰，今天呢冰冰剛學了一道新菜，這道菜呢是在一農場主家學的，農場主是我的好朋友，自己開著農家樂特色飯店，本身也是一名專業廚師，只不過人家當了老闆 身份就不一樣了，每天就只管著開著車買菜 收錢了，呵呵 還是挺羨慕人家的，這道菜是在昨晚去他家做客時吃的一道菜，我覺得還不錯，就問了一下是怎麼做的，所以今天就現學現賣，把這道菜做了出來，味道差不多，只不過我個人喜歡吃酸，所以放的醋比他放的稍微多了一些，好了 朋友們，話不多說，下面咱們就“一步一圖”把這道菜的具體做法和流程教給大家。
經典菜品 需 色、香、味 俱佳
首先準備食材：土豆900g、香菇300g、甘藍500g、五花肉150g、香菜1顆、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽8g、生抽25g、蠔油15g、米醋30g、冰糖15g、十三香4g、雞精6g。
【烹飪方法】：
～1、首先切好配料：切蔥花、蒜片、薑絲，切好後放入小盤中 待用。
提前切好 待用
～2、將五花肉清洗乾淨，切成段塊，放入盤中待用。
五花肉 洗淨 切段
～3、把甘藍最外層的皮剝掉，洗淨，把甘藍切成細條，放入盤中待用。
甘藍切條 待用
～4、土豆去皮 洗淨，切成片狀，過一遍清水，放入盤中待用。
土豆 切片 過水
～5、將香菇清洗乾淨，切成段，放入盤中待用。
香菇 洗淨 切斷 備用
~6、起鍋燒油、油溫5成熱時，放入配料 蔥花、薑絲、蒜片 爆香。
配料爆香
～7、配料炒至金黃色的時候，接著放入五花肉和十三香進行煸炒。
放入 五花肉和十三香 煸炒
～8、當五花肉煸炒至八成熟的時候，把土豆片放進去，放入一勺水，翻炒均勻。
放入土豆片 翻炒
～9、隨後把切好的“香菇”也放進去，翻炒均勻。
放入香菇
～10、當土豆和香菇炒制7成熟的時候，放入調味料 生抽、蠔油、鹽、米醋、冰糖，一起翻炒攪拌均勻。
放入 生抽、蠔油、鹽、米醋、冰糖 一起均勻翻炒
～11、最後放入甘藍進行煸炒。
甘藍放到最後
～12、將香菜清洗乾淨，切成末，待用。
香菜 洗淨 切末
～13、出鍋 裝盤 撒上香菜，一盤美味可口的“特色什錦小炒”就做好了。
出鍋裝盤
色、香、味 俱佳
親愛的小夥伴們，這道營養美味的“特色什錦小炒”就做好了，這道菜既簡單又方便，在家就可以做噢，更主要的是此菜熱量低 不易長胖，很適合正在瘦身的朋友。
小貼士：這道菜 甘藍一定要等到土豆和香菇8分熟的時候，最後放，以保證甘藍嫩脆的口感。
好了 親愛的小夥伴們，今天的節目就要告一段落了，如果您有什麼意見或建議的話，請您在評論區留言，我會一一給大家解答，“每天和您分享經典美食”感謝您對江錦匯美食節目的支持，如果您喜歡我節目的話，就請您點擊“關注”吧！
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