名称：特色什锦小炒
味道：酸甜
做法：爆炒
亲爱的小伙伴们大家好，欢迎收看江锦汇美食节目，今天又到了我们的美食节目时间了，我是你们的好朋友冰冰，今天呢冰冰刚学了一道新菜，这道菜呢是在一农场主家学的，农场主是我的好朋友，自己开着农家乐特色饭店，本身也是一名专业厨师，只不过人家当了老板 身份就不一样了，每天就只管着开着车买菜 收钱了，呵呵 还是挺羡慕人家的，这道菜是在昨晚去他家做客时吃的一道菜，我觉得还不错，就问了一下是怎么做的，所以今天就现学现卖，把这道菜做了出来，味道差不多，只不过我个人喜欢吃酸，所以放的醋比他放的稍微多了一些，好了 朋友们，话不多说，下面咱们就“一步一图”把这道菜的具体做法和流程教给大家。
经典菜品 需 色、香、味 俱佳
首先准备食材：土豆900g、香菇300g、甘蓝500g、五花肉150g、香菜1颗、葱适量、姜适量、蒜适量、盐8g、生抽25g、蚝油15g、米醋30g、冰糖15g、十三香4g、鸡精6g。
【烹饪方法】：
～1、首先切好配料：切葱花、蒜片、姜丝，切好后放入小盘中 待用。
提前切好 待用
～2、将五花肉清洗干净，切成段块，放入盘中待用。
五花肉 洗净 切段
～3、把甘蓝最外层的皮剥掉，洗净，把甘蓝切成细条，放入盘中待用。
甘蓝切条 待用
～4、土豆去皮 洗净，切成片状，过一遍清水，放入盘中待用。
土豆 切片 过水
～5、将香菇清洗干净，切成段，放入盘中待用。
香菇 洗净 切断 备用
~6、起锅烧油、油温5成热时，放入配料 葱花、姜丝、蒜片 爆香。
配料爆香
～7、配料炒至金黄色的时候，接着放入五花肉和十三香进行煸炒。
放入 五花肉和十三香 煸炒
～8、当五花肉煸炒至八成熟的时候，把土豆片放进去，放入一勺水，翻炒均匀。
放入土豆片 翻炒
～9、随后把切好的“香菇”也放进去，翻炒均匀。
放入香菇
～10、当土豆和香菇炒制7成熟的时候，放入调味料 生抽、蚝油、盐、米醋、冰糖，一起翻炒搅拌均匀。
放入 生抽、蚝油、盐、米醋、冰糖 一起均匀翻炒
～11、最后放入甘蓝进行煸炒。
甘蓝放到最后
～12、将香菜清洗干净，切成末，待用。
香菜 洗净 切末
～13、出锅 装盘 撒上香菜，一盘美味可口的“特色什锦小炒”就做好了。
出锅装盘
色、香、味 俱佳
亲爱的小伙伴们，这道营养美味的“特色什锦小炒”就做好了，这道菜既简单又方便，在家就可以做噢，更主要的是此菜热量低 不易长胖，很适合正在瘦身的朋友。
小贴士：这道菜 甘蓝一定要等到土豆和香菇8分熟的时候，最后放，以保证甘蓝嫩脆的口感。
好了 亲爱的小伙伴们，今天的节目就要告一段落了，如果您有什么意见或建议的话，请您在评论区留言，我会一一给大家解答，“每天和您分享经典美食”感谢您对江锦汇美食节目的支持，如果您喜欢我节目的话，就请您点击“关注”吧！
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