中國小吃 鍋盔︱湖北廣水鍋盔 家鄉味道 特色小吃 廣水美食 兒時的記憶 零食 墩餅
“鍋魁”“鍋盔”，一種古老的中國麵食！
中國美食，博大精深——在餅類食品中，鍋盔佔據了重要的一席之地。
提起“鍋盔”，很多人一臉懵暈，什麼是“鍋盔”？鍋裡烙的一種麵食嗎？這樣說算對了一半。其實，簡單來說，“鍋盔”就是一種利用木炭烤的一種麵食品種。“鍋魁”則是鍋盔的另一種說法。
木炭烤制的廣水鍋盔
鍋盔，它從不辜負每一個飢腸轆轆的中國人！無論外出打工、出遠門，老家人都習慣在行囊裡塞上一袋鍋盔，不僅是因為它好吃，而且很經飽。吃點鍋盔，喝點水，飢餓感瞬間神奇般的消失。
四川鍋盔製作過程
在中國這個多樣化的地理空間，中國人的智慧在麵食上得到了淋漓盡致的發揮和體現。如山東的煎餅、
新疆的饢、運城的烙饃、湖北廣水的鍋盔……因其含水少，不易變質，容易儲存和攜帶，所以深受男女老少喜歡的一種特色食品。
新疆饢餅
鍋盔的名字，聽起來分量十足，充滿力量感，一種氣勢瞬間襲來的感覺。不過，它和饃、饢、燒餅……好像有點像。追溯源頭，它們也算是“同根生”的好兄弟，都是由麵糰轉化而來。只是各自發展的軌跡和製作方式、個頭、口感等不同罷了。
湖北廣水人的最愛——“鍋盔”
廣水人最愛的民間小吃——碳烤鍋盔，香酥脆，口感醇香，嘎嘣脆是它的最大特點。
手工製作的鍋盔
皮薄膘厚，色澤金黃，酥脆味香，能煮耐爵，存放期長，吃法多樣。因其裡面添加了曬乾磨成粉的陳皮或桔皮，味道多了一點橘香和甜脆的感覺，開胃且耐咀嚼。能夠很好地補充人體所需要的熱量和碳水化合物。鍋盔中所含的糖類也能迅速為身體提供能量。所以，飢餓的時候吃塊鍋盔，喝杯茶水，能夠神奇般地得到緩解。
掰開後的鍋盔內部，香脆可口
鍋盔的製作方式比較講究，先用上好的小麥麵粉和成麵糰，待發酵後用擀麵杖擀成大圓餅，置於平底大鐵鏊中，用文火慢慢烙之，炕幹水分、皮微焦黃而瓤幹香醇。即使在炎熱的夏季也可以輕鬆度過十天半月之久，簡直和今天的軍用乾糧媲美。
“鍋盔”與“墩餅”，秦軍力克群雄，統一六國的秘密原來在這兒！
鍋盔的歷史淵源流長，相傳到了秦代鍋盔更是被髮揚光大、普及推廣。秦人制作的鍋盔，個兒大、餅厚、瓷實。據說鍋盔最初不叫鍋盔，因其外形酷似樹墩的橫截面，因而被叫做墩餅。當時，行軍配發的墩餅一個都有5-6斤重，直徑大約50—60釐米，厚度也在15釐米左右，可以想象當時的這種餅帶身上心裡也是相當踏實的。
秦軍戰爭場景
據悉，要攜帶這種大餅，也要費點腦筋，當時秦軍攜帶方式較為獨特，兩個餅一組，每個餅中間鑽兩個洞，用牛皮繩繫好，前胸、後背各搭一個，如同民間過去常用的褡褳一般。
這一特殊的攜帶方式在突遇作戰時，墩餅能夠起到很好的保護作用，相當於古老的“防彈背心”的作用和效果，據說這一特殊的裝備成為當時秦兵獲勝的一大法寶。之後，把這種餅稱之為“鍋盔”，即用鍋烙出來的硬麵盔甲。“鍋盔”也由此而名聲大振，秦人外出，家中必烙鍋盔，讓出門人帶上，這一習俗延續至今。
兵馬俑 英勇秦軍
話說，秦軍能力克群雄統一六國，除了政治、經濟、軍事、文化等因素外，“鍋盔”功不可沒，不僅僅是乾糧，更是士兵作戰的護具和信心！看來，小小的鍋盔對戰爭也有著非同一般的貢獻。
一方水土養一方人，一種美食孕育一種文化！
鄉村風貌
一方水土養育一方人，因特定的歷史時期和飲食喜好，中國各個地方的鍋盔同屬於一個體系，但口感、味道、製作手法、添加配料卻大相徑庭。
故鄉的味道
隨著時代的發展和進步，鍋盔這一古來的特色食品，雖然經過改良，商業化製作，但成功的少之又少，一般在大眾市場上很少看到，只有在一些落後的小縣城和城鎮集市上才能買到這種純手工製作的鍋盔美食。#頭條之星校園計劃#@頭條旅遊 @頭條帶你遊中國
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