好看的風景千篇一律，有味兒的美食萬里挑一。當美食成為旅行的核心目的的時候，一條以美食為主軸的味蕾之旅，必將是精彩至極的。成都，時尚之都，美食天堂。遍地開花的美食中，如何挑選一家獨特風味的店，是一門學問，那就給大家分享一條我的私藏美食線路吧。
要說八大菜系中誰最豐富誰最精彩，那當之無愧的就是川菜。川菜是中國最有特色的菜系，也是民間最大菜系。川菜素來享有“一菜一格，百菜百味”的聲譽。
川菜在烹調方法上，有炒、煎、乾燒、炸、燻、泡、燉、燜、燴、貼、爆等38種之多；在口味上特別講究色、香、味、形，兼有南北之長，以味的多、廣、厚著稱。
而被譽為天府之都的成都，便是享受川菜的聖地。每年都有來自各國各地的人前往成都，只為和與它來一場美食之約。這次來成都，我尋找了幾家非常具有當地特點的美食，感受了一次成都人地地道道的飲食文化。
【外國人都愛的川菜——成都吃客】
川菜的特點在於紅味講究麻、辣、鮮、香；白味口味多變，包含甜、滷香、怪味等多種口味。在成都，距離寬窄巷子裡就藏著一家獨具川菜特色的成都地道美食——成都吃客。
走進店裡，木製簡約結構給人一種輕鬆的氛圍，門框上用小楷書寫著成都各大景點名字：錦裡、九眼橋、寬窄巷子、人民公園、春熙路......如果你曾去過，你會格外親切。對於第一次來店的我，吃什麼成為我糾結的問題，好在店家為我輕鬆解答了這個問題。
裸奔坨坨蝦：蝦子非常新鮮，還貼心的去掉蝦殼和蝦線，上桌後用高溫油淋澆而成，味道鮮嫩，還有一絲絲甜。
特色烤魚片
魚肉很嫩，有一點點小骨，但不影響正常使用。友情提示：如果不能吃辣一定不要輕易嘗試紅油，因為真的辣得不要不要的，後悔自己沒有選擇清湯，自己選擇的“跪著”也要吃完。不過還好有解辣神器，糖番茄。
桂花釀番茄
蒜香排骨：排骨醃製的相當入味，火候也不錯，肉裡還有肉汁，吃起來很有嚼勁。
絕情蛙，很喜歡它特別的擺盤。
孔乾飯，據說是四川人都愛的主食。
紙上焗鮮鮑，裡面的每個配菜都讓人感到驚喜。
同行的外國小夥伴已經吃嗨了，清空了所有菜品，滿足~
【外國人也喜歡的泰式火鍋——集漁】
以繁華為名的春熙路旁的太古裡，是成都最具有品質的店家的集合。這裡有一家每天都會有非常非常多的人排隊，據說是目前成都排名第一的泰式海鮮自助火鍋——集漁。
森系的裝修風格給人一種清新舒適的感覺。新鮮的食材，超級周到的服務，不限量的甜品，無疑都成為了店裡的加分項。
純椰汁的鍋底，促使這份泰式海鮮火鍋從眾多同類產品裡脫穎而出。
活蹦亂跳的蝦蟹，具有呼吸感的鮑魚，肉質豐富的生蠔扇貝，各式各樣的海品搭配出不一樣的海鮮套餐，六種不一樣的蘸碟供你選擇。值得一提的是，他們的剝蝦技術，俠客脫落卻不傷蝦肉一分。
入口即化，回味口中的那份甜，給晚餐帶來了很多不一樣的“色彩”。這就是集漁的魅力所在，無限量的供應但沒有降低任何一款產品的質量，於是這些可愛的甜品不僅成為了拍照打卡的最佳道具，還給客人帶來視覺上的一種享受。
於是越來越多的顧客，喜歡約上朋友三四，來這裡一起舉杯聚會，享受週末的愉悅。
【那年夏日馬路邊多了一個麻辣燙——馬路邊邊麻辣燙】
對於外地人來說，火鍋、麻辣燙、冒菜在他們眼裡就是一種東西，但成都人卻對他們有著不同的定義。火鍋是一群人狂歡，麻辣燙是親密朋友的聚會，至於冒菜是一個人儀式。
平平無奇的店門，踏入之後卻有一種穿越回到老成都的feel。來這裡的基本都是當地人，拿著他們的“簸箕”穿梭在幾個冰櫃之間，慢慢選擇自己喜愛的菜品。
成都人說最有特色的便是中間的那個“ti”鍋了，鍋體容量很大，一次可以容納很多東西，這個鍋對於他們來說就是兒時的記憶，而馬路邊邊就是他們記憶中的味道。
一把牛肉，一把素菜，真的不能太開心。“籤籤兒”的好處就是，你想吃什麼菜，你能吃多少，那你就拿多少，不用糾結於份數、分量的問題。
炸酥肉、煮個寬粉，冒個腦花，來個牛肉，再來點汽水或者啤酒，“安逸的很嘛”。
【去吃鵝卵石裡的魚——魚夫魚仔】
用鵝卵石煮魚，沒來之前對此充滿了好奇，甚至有點淡淡的懷疑。店裡的魚都放置在透明的玻璃箱裡，顧客可以自行點殺，然後通過半開放式的廚房，親眼見證魚兒的及時處理。
對於個人來說很喜歡店裡的裝修，斗笠蓑衣漁網很有主題代入感，紅色的對聯和窗花給店裡一種家的感覺。稍作不久店員便端來了滾燙的鵝卵石，加入魚片，倒入秘製魚湯，香味瞬間撲鼻而來，直呼過癮。
是不是很有食慾呀，麻辣味的魚火鍋，值得了解一下。不能吃辣的朋友們也不用遺憾，以為你它還有其他兩種口味：古法酸菜江團和仔姜檸檬紅紗。關於蘸碟也是相當有講究，特殊的食材搭配在一起，最後澆上一勺魚湯。
對了，看到旁邊的小碗嗎？這是店裡的轉轉小吃，算是這裡的前菜，有很多口味可以滿足各種口味，不僅好看還好吃。
【不能錯過的成都夜生活——得勁兒燜烤肉串】
來成都一定不能錯過什麼？燒烤燒烤燒烤，重要的事情說三遍。在朋友的介紹下，我和小夥伴來到了得勁兒槐樹林店。天剛灰灰暗，店裡已經賓客滿座了。
一眼望去，這裡的大多搭配都是烤肉加啤酒，似乎是這裡的完美組合。30多種來自不同地域，不同釀造手法的啤酒，這裡應有盡有。我們算在了其中的幾種，正式進入了夜生活。
等菜的時候，我們點了兩個小吃：晾衣土豆絲和抖音泡鳳爪。兩個的口味都是酸辣型。土豆絲口感清脆，很好吃，只是不知道為什麼它的土豆為什麼有這麼大一個，因為一根土豆絲真的好長好長。
店裡採用的是土缸掛壁燜烤，相對於一般常見的碳烤和炸烤，這樣的方式更能鎖住肉質本身的鮮美，不容易讓其中的水分流失，另一方面來說吃起來更加放心。
好好吃飯、認真生活，這樣簡單的對生活的儀式感，是我在成都的這些時間裡感受最為濃烈的川味。
現代以“融會貫通，食古化今，集眾家之長，成一家風格”的與時俱進的創造性，屹立於中國菜系之首，使川菜成為遍佈於全中國、全世界的真正大眾民菜，川菜是“民以食為天”理念的最好體現，使川菜有“民菜”之譽。關於川菜的秘密，成都等你來慢慢探索。
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