核桃酥大家都吃過，香酥可口，越嚼越香。然而，可以以假亂真的象形核桃酥你見過嗎？你吃過嗎？這款象形核桃酥會用到我們中華民族偉大的傳統麵點工具，你知道是什麼嗎？想不想學會這門令人拍案叫絕的手藝？
象形核桃酥
猜猜這是真假核桃？
這個傳統的麵點工具就是……
花鉗夾！
花鉗夾
花鉗夾是我們中華民族偉大的麵點師們，經過長期實踐摸索發明出來的一套特別實用的製作美食的工具。利用花鉗夾，可以製作形態逼真的各類麵點，以下幾款麵點您可能都見過的，他們就是利用花鉗夾再加上面點師的想象力和巧手製作出來的，怎麼樣？是不是特別形象生動？
南瓜餅
苦瓜包
象形面果子
怎麼樣，是不是很讓人心動？接下來，就跟隨楓哥，一起運用咱們的偉大面點工具——花鉗夾，來製作這款象形核桃酥吧！
配方
水油皮：中筋粉80g，熱水40g，豬油25g，可可粉2g
油酥：低筋粉50g，豬油25g，可可粉2g
餡料：熟核桃碎80g，白砂糖30g，豬油20g，玉米澱粉5g
工具
廚房電子秤1個，麵粉篩1個，橡皮刮刀1個，稱重小盆適量，花鉗夾1個，擀麵杖1個，烤盤1個，烘焙紙適量，烤箱（30-40升左右）1個，隔熱手套1副。
步驟
1.將所有材料用電子秤稱重備用；
2.水油皮所有材料混合揉至拉出薄膜；
3.油酥材料混合成無干粉狀態即可；
4.水油皮均分成10份、油酥均分成10份，蓋保鮮膜靜置；
5.將所有餡料材料混合，均分成10份；
6.將油酥和水油皮按照蛋黃酥包酥手法（參考蛋黃酥做法）全部弄好，蓋保鮮膜防止乾裂；
7.拿一個卷好的麵糰兩角對捏，包入餡料，收口朝下捏緊；
8.用花鉗夾作出核桃的造型，其他幾個同樣操作；
9.全部放在鋪好烘焙紙的烤盤上，烤箱提前預熱；
10.將烤盤放在烤箱中層，以上下火165℃烘烤15分鐘左右；
11.出爐後晾涼食用或密封保存。
怎麼樣，是不是看起來和真的核桃一樣？神奇的是，這個核桃可以連皮一起吃喲！
飽滿的核桃餡，咬一口滿嘴生香！
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