以前賣早餐的時候想帶上油條，朋友給我了一個配方沒試成功，又在網上花五百元買了一個配方，結果買的配方和朋友的一樣！這讓我確定了是手法的問題而不是配方的問題，於是調整了一下手法繼續實驗：
1.麵粉選用五得利高筋和低筋各50%.
2.和麵不能揉，採取用手揣，揣3次，每次間隔10到20分鐘.
3.放冰櫃冷藏10小時充分醒發！
4.油溫控制在180度左右，不能過高也不能過低。
這一次成功了，炸出來的油條又脆又酥！有需要的朋友請關注我！
下面我把配方原始圖片發出來供大家參考學習，
我在網上買的視頻資料有需要的朋友可以私信我！
分享到:
閱讀更多 懸崖上的草888 的文章
