正月初七是傳說中的人類誕辰日。叫做“人勝節”，俗稱“人日子”。這一天講究不出遠門，不走親串友。吃長麵條稱“拉魂面”，收收心的意思。一年走東串西，該收收心準備春耕了。
有別於飯店，家常面講究營養清淡，今天就做一碗蔬菜面。
準備材料。菠菜洗淨焯水，撈出備用。蔥花，紅椒段適量。
掛麵煮好裝碗中，放上焯過水的菠菜。
炒鍋加油加熱，加入蔥花炒香紅椒段炒一下，加入醬油，鹽，雞精，沸騰關火。
趁熱澆在麵條上。
兩種吃法可以選擇。一，加點醋，蒜末，香油可有可無，拌了就吃。二，將煮麵的湯加入碗中就是一碗熱湯麵。
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