自電視劇《歲歲年年柿柿紅》在央視播出以來，女主人公楊柿紅每逢家裡來了客人時多次在劇中說“下（煮）長面”。我想大家印象最深的，應該是小姑子長青的男朋友胡小軍第一次來家裡的時候吧！小夥子整整吃了四大碗。在這艱難的年代，吃的一家人是目瞪口呆，一家人都沒吃飽，王長安放學回家後都沒得飯吃。可是劇中的鏡頭始終沒有給 ‘ 長面 ’ 一個特寫。 可.....，這長面究竟是啥樣的美食?
給 ‘ 長面 ’ 一個特寫
長面，就是臊子面——長武的臊子面，在長武農村大家都喜歡這樣叫它，那是因為這麵條，不僅要有薄，勁，光，還必須長 ，再配上美味的臊子湯，那才是一碗完整的臊子面。
一碗完整的臊子面
”長面”在這個電視劇中展現的無處不在，在王長安和楊柿紅三天回孃家時，楊母因怕女兒對她的所做懷恨在心，不會回來。也就沒有做任何準備。當看見姑爺和女兒站在她面前時，楊母卻是一陣驚喜，然驚喜中卻帶有一絲無奈，在這萬般無奈之下，楊母也沒有忘記給他們做一碗 長面。
楊母也沒有忘記給他們做一碗 長面
另一個對比鏡頭的牛旺家，不但備了酒席，也有長面的存在，楊柿紅一口氣 吃了好幾大碗。
一次吃好幾大碗
在過去，長面還是長武農人對媳婦廚藝的一項考核！如果村裡有人家娶了媳婦，村民們都會喊著叫著嚐嚐新媳婦的手藝，看看新媳婦擀的面怎麼樣。衡量的標準當然是，薄，勁，光，細，長，還有湯味美。
真挺長的
在當下用“做長面”來評價新媳婦廚藝，已經只能在老人嘴裡聽聽笑話而已，也許你請，也很少有人去你家吃飯。但是，長面作為一種傳統美食，吃長面在長武農村還是很盛行的，如果您到長武來，能吃上一碗地地道道的手工長面，將是主家對您最高的禮待。
一碗地地道道的手工長面
分享到:
閱讀更多 轉悠於優美和健康之間 的文章
