寒冷的冬天，總是想吃一口兒熱乎的食物。而這個季節必然少不了最讓人流口水的烤地瓜、土豆、雞蛋。簡單的食材，經過與火的炙烤，簡直就是華麗地轉身，別有一番風味。外表焦黑不重要，重要的是內含，掰開烤地瓜和土豆的瞬間，感覺整個世界都是溫暖的。甜得流油的地瓜，口感綿潤的土豆，真是冬季裡的小天使，犒賞著人們的味蕾，溫暖著每個人的身心。
當我談烤土豆時，我談些什麼？大腦被瞬間帶回童年那個炙熱、明快、充滿歡樂的夏天。也是在那個夏天，牛糞烤土豆這道美味刻在了我深深的記憶裡。那是小學時的一個暑假，我被父母安放在了鄉下的親戚家，和一群淳樸、憨厚的孩子們天天玩耍在一起。
一群孩子奔跑在鄉間的小路上，湛藍的天空下，路兩邊是一人多高的苞米（玉米，東北稱苞米）地，路的盡頭是村子。玉米地向深處走，是一大片西瓜田和土豆田，這才是小夥伴們的根據地。記得有一天，到了正午，大家都餓了，帶頭的表哥振臂一呼：咱們去偷點土豆和苞米烤來吃吧！年紀較小的我們就跟在後面行動，不一會就收穫滿滿——一大堆土豆和鮮甜到流水的玉米。
如何烤熟，這得需要點智慧，這可是顯示大哥地位的好時刻。只見表哥選了一塊平地，與幾個男孩一起賣力地挖坑，坑深度大約30釐米，直徑約50釐米。之後在挖好的坑裡放入了乾草和樹葉，將土豆和苞米全部擺放在坑裡，並上面撒了一小層土和乾草。
下面的一幕真是讓我震驚了，表哥在附近撿來一些風乾的牛糞和馬糞，覆蓋在了食物上面，用乾草和樹葉引燃，真是上好的燃料，遇到火慢慢地就著起來，火苗並不誇張，慢悠悠地釋放熱量。待全部幹糞燃燒後，用玉米葉子將整個火坑全部覆蓋起來，保留燃燒的熱量。
後來才明白，最重要的就是這燜的過程，要讓坑裡面的幹糞完全燃燒，慢慢將熱量傳遞給食物。然後就靜靜等待食物與火的交流，變化成最後驚豔的美味。大概過了半個小時，坑裡的溫度降下來，小夥伴們把食物外燃燒後的灰燼扒開，焦香撲鼻，香味瀰漫在整個田間。綿潤的土豆、香甜的玉米，伴隨著夏天午後的太陽、汗水、和田間植物的氣息，是記憶裡最美好的味道。
多年後長大的小夥伴們還是會提起兒時的這段趣事，只是似乎再也沒吃過那麼香甜的土豆和玉米了。只因少了那最原始的自然之味，少了那大家一起動手製作美味的樂趣，少了那時的山水田間之味。
最後，小蟲為現在已經很少有機會去體驗牛糞烤土豆、玉米樂趣的我們，獻上一份烤箱烤土豆吧！
製作方法：
土豆（最好選用小土豆，比較容易熟）洗乾淨，可以不削皮。表皮塗一層油，托盤放錫紙。烤箱預熱10分鐘，上下火各190度，烤20分鐘。翻面再烤30分鐘，熟後可根據個人愛好，原味吃或放入其它配料。
閱讀更多 小蟲食堂 的文章
