寒冷的冬天，总是想吃一口儿热乎的食物。而这个季节必然少不了最让人流口水的烤地瓜、土豆、鸡蛋。简单的食材，经过与火的炙烤，简直就是华丽地转身，别有一番风味。外表焦黑不重要，重要的是内含，掰开烤地瓜和土豆的瞬间，感觉整个世界都是温暖的。甜得流油的地瓜，口感绵润的土豆，真是冬季里的小天使，犒赏着人们的味蕾，温暖着每个人的身心。
当我谈烤土豆时，我谈些什么？大脑被瞬间带回童年那个炙热、明快、充满欢乐的夏天。也是在那个夏天，牛粪烤土豆这道美味刻在了我深深的记忆里。那是小学时的一个暑假，我被父母安放在了乡下的亲戚家，和一群淳朴、憨厚的孩子们天天玩耍在一起。
一群孩子奔跑在乡间的小路上，湛蓝的天空下，路两边是一人多高的苞米（玉米，东北称苞米）地，路的尽头是村子。玉米地向深处走，是一大片西瓜田和土豆田，这才是小伙伴们的根据地。记得有一天，到了正午，大家都饿了，带头的表哥振臂一呼：咱们去偷点土豆和苞米烤来吃吧！年纪较小的我们就跟在后面行动，不一会就收获满满——一大堆土豆和鲜甜到流水的玉米。
如何烤熟，这得需要点智慧，这可是显示大哥地位的好时刻。只见表哥选了一块平地，与几个男孩一起卖力地挖坑，坑深度大约30厘米，直径约50厘米。之后在挖好的坑里放入了干草和树叶，将土豆和苞米全部摆放在坑里，并上面撒了一小层土和干草。
下面的一幕真是让我震惊了，表哥在附近捡来一些风干的牛粪和马粪，覆盖在了食物上面，用干草和树叶引燃，真是上好的燃料，遇到火慢慢地就着起来，火苗并不夸张，慢悠悠地释放热量。待全部干粪燃烧后，用玉米叶子将整个火坑全部覆盖起来，保留燃烧的热量。
后来才明白，最重要的就是这焖的过程，要让坑里面的干粪完全燃烧，慢慢将热量传递给食物。然后就静静等待食物与火的交流，变化成最后惊艳的美味。大概过了半个小时，坑里的温度降下来，小伙伴们把食物外燃烧后的灰烬扒开，焦香扑鼻，香味弥漫在整个田间。绵润的土豆、香甜的玉米，伴随着夏天午后的太阳、汗水、和田间植物的气息，是记忆里最美好的味道。
多年后长大的小伙伴们还是会提起儿时的这段趣事，只是似乎再也没吃过那么香甜的土豆和玉米了。只因少了那最原始的自然之味，少了那大家一起动手制作美味的乐趣，少了那时的山水田间之味。
最后，小虫为现在已经很少有机会去体验牛粪烤土豆、玉米乐趣的我们，献上一份烤箱烤土豆吧！
制作方法：
土豆（最好选用小土豆，比较容易熟）洗干净，可以不削皮。表皮涂一层油，托盘放锡纸。烤箱预热10分钟，上下火各190度，烤20分钟。翻面再烤30分钟，熟后可根据个人爱好，原味吃或放入其它配料。
閱讀更多 小蟲食堂 的文章
