腐竹土豆烧翅根,腐竹含有丰富蛋白质,营养价值较高,食之清香爽口,荤、素食别有风味。平时一般都用来凉拌、炒制,其实和翅根搭配一起红烧,也特别入味好吃。
腐竹土豆烧翅根的做法:
1、食材准备:翅根9只,土豆250克,泡发好腐竹150克,料酒1勺,盐1勺,生抽2勺,老抽1勺,醋蒜汁2勺,葱姜适量;鸡翅根洗净,将翅根和姜片同时放入焯水,煮开后捞出过冷水,洗净捞出。
2、将鸡翅放入锅中炒干水分,放料酒;放老抽、生抽;放盐;放醋蒜汁,可以自己调配(醋、蒜末、盐、糖、生抽、辣椒末)。
3、土豆去皮切块,腐竹事先泡发好切段; 等翅根基本熟后放入土豆;等土豆基本软绵后放入腐竹烧开2分钟左右; 最后收汁撒上葱花。
4、出锅,摆盘。
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