芹炒豆腐乾
食材：藥芹，豆腐乾，鹽，雞精。
做法：
豆腐乾洗淨，切成條。藥芹切段（有人喜歡藥芹焯水，焯過水的藥芹藥味小，我看這藥芹很鮮嫩，沒焯水。老的我也要焯水的。）
起鍋燒油，油熱後先加點鹽，再倒入豆腐乾煎，這樣豆腐乾入味又不會斷。
煎至四周金黃，倒入藥芹翻炒。
倒入少許開水，（倒入開水能使藥芹鮮嫩，青翠。）大火燒開後，撒上雞精，就可以出鍋了。
大燴菜
材料：茄子兩根，大土豆一個，西紅柿兩個，蔥半個，尖椒一根，瘦肉片半碗，丸子、花生油，鹽，料酒，水澱粉，胡椒粉，雞粉。
做法：
1.茄子洗淨，用手撕成小塊。
2.土豆去皮洗淨切滾刀塊，西紅柿去皮切塊，蔥尖椒用手撕成片，瘦肉片用少許鹽、料酒、水澱粉醃好。
3.炒鍋注油燒熱，劃入瘦肉片炒變色，加點胡椒粉炒勻，隨即放入蔥片翻炒。
4.放入西紅柿。
5.炒至西紅柿出汁後，放入土豆塊和茄子塊，填入與原料持平的清湯。
6.大火燒開後轉至中小火燉至原料軟爛，主要是土豆軟爛了即可，放入青椒片、丸子稍燉片刻，加鹽和雞粉調味後出鍋。
紅燒香菇排骨
做法：
1.排骨斬小塊洗淨瀝乾，土豆去皮洗淨切塊泡水，紅椒洗淨切三角;
2.鍋熱入油燒6成熱，入排骨炒到水份變幹，撈出瀝油;
3.入大料+桂皮+香葉+幹辣椒+花椒+小茴香+薑片，大火爆香；
4.後入排骨+料酒+老抽，翻炒均勻
5.加入開水+白糖+香菇+蔥結，蓋上蓋小火燉15mins左右;
6.加入土豆塊,蓋上蓋，再燜煮15mins左右；
7.入紅椒+鹽，翻炒均勻，大火收汁，即可裝盤。
炒三絲
配料：
250克綠豆芽、3片豆腐乾、1片韭菜、適量油鹽、2片生薑、2片大蒜、少許米醋
做法
1、準備各種食物，洗韭菜和綠豆芽。
2、韭菜切成英寸，豆腐乾切成絲。
3、水煮鍋，加入幹豆腐絲，文火煮3-4分鐘。拆下並排放。
4、用油加熱鍋，加入姜粉，炒蒜片，用大火炒綠豆芽，倒入幾滴米醋，炒綠豆芽至碎。
5、加入幹豆腐絲，鹽，炒勻，快速加入韭菜，炒勻，上碟。
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