對於這場只能待在家的長假，朋友圈裡一類是疫情新聞，一類就是花式廚藝秀，偶爾穿插著幾條代購廣告…
朋友圈裡的“廚藝大賽”，這幾天也是愈演愈烈！隨便一翻，才發現原來朋友們都是被上班耽誤了的廚神啊，綠豆糕，驢打滾，酸奶蛋糕，炸油條…
哪怕從來沒有做過麵食的人也喜歡上了和麵，蒸饅頭…甚至還有開啟視頻雲教學的，手把手教你成為“中華小當家”。
今天就幫大家挖掘了一下這些朋友圈裡的硬核美食，趁現在有時間，不如都來鼓搗一下，享受下做飯帶來的樂趣。
家庭版簡易炒酸奶
食材
酸奶最好選擇厚酸奶（例如某斯利安）1罐、草莓&芒果適量、平底盤或適當大小烤盤一隻。
步驟
① 草莓和芒果洗淨擦乾水分切大丁備用。
② 酸奶如果比較稀，請用屜布或一次性無紡布或廚房紙濾乳清1小時（酸奶量適當增加），如較濃厚則直接均勻倒入平底盤。
③ 將水果丁均勻撒在酸奶上，冷凍4小時以上（過夜比較方便）。
④ 酸奶凍硬後用溫毛巾使盤子稍回溫，用刀將酸奶盛出，切塊裝飾即可。
豬油拌飯
食材
油，帶皮肥肉，米飯，醬油
步驟
① 帶皮肥肉洗淨，切塊兒。
② 鍋中放少許油，燒熱後，中火慢慢煎，等待油脂分泌出來。（記得控制好火的大小，避免燒焦）
③ 豬肉炸制金黃後，撈出，把油倒出。
④ 豬油靜置放涼凝固成白色即可，再蒸一碗熱米飯，放入豬油，生抽，快速攪拌，就是一碗噴香的豬油拌飯。
⑤ 另外炸制金黃的豬油渣也是可以當零食食用的。
炸油條
食材
溫水320ml，砂糖12g，麵粉500g，橄欖油20g，蛋一個，膨鬆劑20g
步驟
① 麵粉放入白糖，酵母，加入水和成麵糰，靜置發酵3小時。
② 切長條形，然後撒點乾粉，擀平面團。
③ 再切成2公分寬，5公分長左右的面塊，兩個為一組，重疊，用刀背或者筷子在中間用力壓緊。
④ 隨後下鍋炸到金黃撈出即可。
自制餡餅
食材
麵餅：麵粉、油、鹽。
餡料：胡蘿蔔、粉條碎、蔥蒜、蒜苗少許、鹽、白糖、香油、十三香、乾煸現碾碎的花椒麵（可加可不加）。
步驟
① 家裡有什麼面就用什麼面就好，溫水和麵，面裡少放一點鹽和油，這樣麵餅做出來比較潤，也不會太粘砧板。面和好後用籠布蓋一下先放旁邊靜置30分鐘醒發。
② 用鹽、香油、十三香醃蒜苗備用，可以多放些香油增香提味。
③ 接著準備炒制餡料，胡蘿蔔切絲，粉條切碎，有時間可以用小火先乾煸下花椒晾涼碾碎，炒胡蘿蔔的時候加進去超級香，花椒的香氣是餡料的靈魂。
熱鍋涼油放蔥、蒜炒香，喜歡吃辣的可以放幾個幹辣椒提味。鍋裡放胡蘿蔔絲後，加花椒碎、少許白糖，沿著鍋邊淋生抽煸炒激發香味，隨後加耗油、添少量水放粉條燉制，加水是防止粘鍋，也讓粉條碎燉後更入味，最後把剛才提前醃製的蒜苗加進去再燉兩分鐘，嘗一下基本就不用在放鹽了，很夠味。
④ 包制餡餅：把醒發好的面揉成長條，分成均勻的幾份擀圓，大小參考手抓餅。填餡料的時候沿一邊收緊，新手可以準備個小碗，把擀好的麵餅先鋪在碗裡面，再把餡料加進去，自然的提起來，這樣就不會手忙腳亂包不好。包好之後稍微按壓一下，壓到合適大小就可以了。
⑤ 烤制：鑄鐵鍋預熱後小火，加入少許油防粘，餡兒餅放進去勤翻面就行了，熟了之後沿鍋邊立起來一圈在均勻的炕一下更好吃。
零基礎酸奶藍莓蛋糕
食材
一盒安慕希酸奶，兩個雞蛋，一勺糖，一勺低粉或者澱粉
步驟
① 將所有材料混合攪拌均勻過篩放入墊了油紙的模具（無模具用碗也可以）。
② 放入藍莓（或其餘自己喜歡的水果）。
③ 烤箱175或者200度40分鐘左右即可出爐。
綠豆糕
食材
綠豆200克；細砂糖65-75克；黃油35克；水130克，可根據綠豆的溼潤情況減少水量 。
步驟
① 此處我使用的是普通綠豆，沒脫皮，要提前泡一晚，然後手工把皮搓掉，這一步比較費時費力（有脫皮綠豆的更好~）
② 清洗幾遍，濾出雜質，放在蒸鍋或者電飯煲等任何可以蒸煮的鍋具裡，蒸40分鐘左右，嘗試拿幾顆捏一下，可以捏成粉末就代表好了，然後糖加入水中加熱融化。
③ 放入輔食機，料理機等可以打碎的電器裡，加入糖水，攪拌。取出放到不粘鍋中，加入黃油，開火，炒到抱團就好。（如沒有輔助機器，過篩也可以，只是會比較費時間）
④ 炒完放至大碗中，蓋上保鮮膜，搓幾個洞，防止水汽流入綠豆中，晾涼分小團，每個65克。
⑤ 隨後壓模即可。（沒有模具的直接切塊兒也是可以的）
花捲
食材
菠菜麵糰：菠菜葉120g、水220g、油10g、麵粉500g、鹽少許
步驟
主鍋先加入水、油、鹽備用，另將燒開的水加點油和鹽把波菜輕燙一下快速撈出加入主鍋，1分鐘／速度10，加入麵粉30秒／速度3-6混合，料理機揉麵模式4分鐘就好。
食材
紫薯麵糰：麵粉485g、紫薯粉15g、油10g、水270g、鹽少許
步驟
主鍋加水、油、紫薯粉和麵粉，30秒／速度3-6混合，料理機揉麵模式4分鐘即可。
食材
白麵團： 麵粉500g、水270g、油10g、鹽少許
步驟
主鍋加入水、油、鹽和麵粉30秒／速度3-6混合，結束後啟動揉麵模式即可。
食材
南瓜麵糰：蒸熟的南瓜280g、油10g、麵粉500g、鹽少許
步驟
主鍋加入南瓜、油、鹽、粉30秒／速度3-6混合，料理機揉麵模式4分鐘即可。
製作
① 取一小劑子揉圓壓扁用擀麵杖擀成圓薄片。
② 擀好的面片用刀切成八小塊。
③ 四塊面片一組，分成兩組，兩組麵糰疊加在一起。
④ 拿一根筷子放面片中間，用力均勻的往下壓，慢慢的不要壓偏了。
⑤ 兩手捏住麵糰兩頭往後捏緊即可。
驢打滾
食材
糯米粉15克；粘米50克；水200克；糖20克；黃豆100克
步驟
① 糯米粉、粘米、水、糖混合用水拌成糊糊狀，筷子抬起來滴答麵糊成線狀態，盤子裡刷油倒進去水開蒸三十分鐘，放溫。
② 黃豆100克洗乾淨,廚房紙擦乾烤箱100度烘乾，然後180度烤8-10分鐘，顏色變深裂開，用料理機打粉，製成黃豆粉。
③ 紅豆泡好煮爛用色拉油炒制，製成紅豆沙。
④ 案板放豆粉放蒸好的糯米飯擀皮，放紅豆沙卷好，切塊，撒豆粉即可。
元宵節已經過去了，不知道在這種不能出門的特殊時刻大家都吃上了元宵沒，作為正月十五必吃的食物，我們在朋友圈get了一種元宵新吃法~
如果你家還有沒吃完的元宵，那就立刻安排上吧！
湯圓三明治
食材
吐司；花生醬；湯圓
步驟
① 煮湯圓，全熟，撈出控幹水分。
② 吐司在無油的平底鍋中，小火焙至金黃，翻面再把另外一面焙黃。
③ 吐司的一面塗上花生醬、淋上少許煉乳。
④ 把湯圓擺在吐司上，兩片吐司夾好湯圓，用刀把吐司切成兩半即可。
除了分享菜譜之外，還有更多蒸滷麵，棗花饃，更有號召全家制作糖三角，春餅，豆沙包的，都讓我這種平時不下廚的人有了做飯的衝動…
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