用料
綠豆可直接用脫皮綠豆100克黃油25克白糖30克麥芽糖20克
綠豆糕的做法
- 浸泡綠豆1晚上，可以根據綠豆浸泡情況自行調整浸泡時間
2可以用各種辦法去皮。我一般用手搓去大部分的綠豆皮，用自來水衝去豆殼，儘量剝乾淨它。
3把綠豆裝入碗，加點水在綠豆裡，隔水蒸熟壓爛，可以用料理機加點水攪拌均勻
4鍋燒開，放入黃油，加入綠豆蓉翻炒一會，再倒入糖和麥芽糖，不停翻炒，注意火候，很容易焦，用中小火或小火翻炒，炒到豆蓉成團，最好用不粘鍋來翻炒。及時處理掉鍋沿燒焦的豆蓉，不要讓她混入其中！！！
5根據自己喜好，選擇重量，我用50克月餅模壓的，那個綠豆糕35克
6冷藏後更美味哦
小貼士
原方用麻油做的，原諒我無法接受麻油的味道，改黃油。
也可以加入其他餡
要及時處理掉鍋沿燒焦的豆蓉，不要混入，以免影響豆蓉的美貌
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