綠豆糕是著名的傳統特色糕點。綠豆糕按口味有南、北之分，北即為京式，製作時不加任何油脂，入口雖鬆軟，但無油潤感，又稱“幹豆糕”。南包括蘇式和揚式，製作時需添放油脂，口感鬆軟、細膩，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養顏之功效，是很好的消暑小食。
值得注意的一點是，綠豆糕之所以為“綠豆糕”，就是因為它是用綠豆製成的，而綠豆又稱“青小豆”。不是所有人都適合食用綠豆糕，孕婦、心腦血管系統疾病者、骨科疾病者、神經性疾病者、素體虛寒者等不宜多食或久食，脾胃虛寒洩瀉者慎食。
一般來說，我們在市面上購買的綠豆糕都是那種用銀色的外包裝紙包起來的“廉價”綠豆糕，雖然幾年以來這東西的口味還算不錯，但是隨著時代的不斷髮展，那種綠豆糕的味道也是一年不如一年了，雖然便宜，但買的人也越來越少了。
同樣是製作綠豆糕的糕點鋪，看看人家做的“綠豆糕”，雖然名字叫做“綠豆糕”，但是它的顏色卻是黃色的，聞起來十里飄香，售價是25.8元一斤，也就是將近26元一斤的價格，不算便宜，但每天生意都非常的火爆，經常出現供不應求的情況！
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