夏季天氣炎熱，做點冰冰涼涼的綠豆糕來解暑，是個非常不錯的選擇。綠豆糕造型小巧精緻，吃起來有點涼涼，沙沙的，不油膩，不甜膩，滿滿清香讓人回味無窮，是大人小孩都喜歡吃的一道小點心。雖然綠豆糕大街小巷都有得賣，但外面賣的綠豆糕有的甜得發齁，還是自己做的好哇！ 甜味自己可以按喜好調整哦，喜歡綠豆的朋友不妨也來試試。
【做法】：
1、去皮綠豆清洗乾淨，浸泡2小時；
2、將泡好的綠豆放蒸鍋，隔水蒸50分鐘左右。
3、把蒸熟的綠豆一邊用調羹壓碎（或者用料理機）一邊過篩，這樣成品更細膩；
4、這是過篩了的綠豆蓉；
5、鍋內放入黃油，小火把黃油煎融化；
6、倒入綠豆泥翻炒到綠豆和黃油都融合在一起；
7、倒入白砂糖翻炒到白糖融化後關火晾涼；
8、把豆沙餡一個一個搓圓；
9、晾涼的綠豆泥平均分割一個個麵糰，將紅豆餡包好；
10、將其裝入模具，用模具按壓出自己喜歡的形狀即可；
趁熱吃細膩軟糯，放到冰箱裡稍微冰一下，冰冰涼，午後的夏天吃著真爽！
【小提示】：綠豆泥過篩這個步驟很關鍵，要想吃到細膩潤滑的糕點，這個步驟可是不能省略哦！
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