用料
剝皮綠豆（註明：乾的剝皮綠豆）500g黃油160g細砂糖100g
綠豆糕的做法
- 綠豆提前一個晚上用水泡起來，洗乾淨晾乾水分。
2放進墊有紗布的蒸鍋裡去蒸熟。
3把蒸熟綠豆壓成泥！(哈哈我們家這個工具最方便，三分鐘就搞定。)
4炒鍋裡先放入黃油融化，然後倒入綠豆泥開小火慢慢翻炒。(炒鍋最好是一口不粘鍋。)
5綠豆完全把黃油吸收完，放入細砂糖同樣開小火慢慢炒。
6炒到感覺綠豆泥變少了，用鍋鏟翻起感覺綠豆泥比較乾燥了就炒好了。
7炒好的綠豆泥涼一會兒然後過篩。這一部很重要不要嫌麻煩，過篩的綠豆糕吃起來有一種入口即化的感覺！
8全部過篩好的綠豆泥看起來特別好細，看上去特別舒服。
9如果喜歡吃抹茶口味的可以分一半加入抹茶粉！(我300g的綠豆泥加了8g抹茶粉)
10把兩種綠豆泥隨意的捏成小圓球！
11把其中的一個小圓球放入摸具中(在綠豆泥放入摸具之前，模具要清洗乾淨然後刷上一層熟的色拉油！)
12把模具口朝下，手用力的按著模具把手停留三十秒鐘才脫模！
13一個漂亮又美味的綠豆糕就這樣做好了！
14抹茶味的。
15兩種口味全部做好了。
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