紅燒黃花魚
黃花魚的肉質鮮嫩，蛋白質高，不管怎麼烹飪都是我的最愛
用料：
黃花魚1條，生薑3片，大蒜瓣3瓣，指天椒1個，香蔥適量，調味料……蠔油適量，生抽適量，料酒適量，白糖少許，食用鹽少許，食用油適量，麻油少許
紅燒黃花魚的做法：
黃花魚一條收拾乾淨後一邊劃兩刀，抹上少許食用鹽醃製幾分鐘後沖洗乾淨，用廚房紙吸乾水分
鍋中燒熱倒入適量油，下入薑片後放入魚中火煎至一面煎黃
翻面繼續煎另一面，這時候加入大蒜瓣一起煎
把所有調味料放入量杯中，用溫開水調製好後倒入鍋中，中火慢慢燜煮到汁收的差不多就可以了
裝盤，擺上辣椒、蔥花即可（因為我不怎麼吃辣的所以出鍋了才放辣椒裝飾而已，如果你們可以吃辣的可以把辣椒放入一起煮）
小貼士：
1.煎魚時一定要等一面煎至金黃，不要翻來翻去，以前我們家那個就是翻來覆去的，結果魚就成了豆腐渣。
2.最好不要把汁完全收幹，我覺得留點汁來沾魚吃更好吃。來自黎明gigi
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