剁椒香菇蒸雞片
特色
蘑菇的香味深深地滲入了雞肉的每一寸紋理之中，與雞肉的鮮美完美結合，告別了生澀，變得溫柔動人。加上剁椒的濃香跳躍，真是迷人的滋味！
烹飪時間
20分鐘
難度
簡單
主料
雞胸肉300克、剁椒30克、鮮香菇4朵
輔料
鹽1/2茶匙、]料酒1湯匙、白胡椒粉2克、香油少許、香蔥粒10克
製作
1．雞胸肉切片，用鹽、料酒、白胡椒粉抓勻，醃製片刻。鮮香菇洗淨切粗條，剁椒剁細。剁細的剁椒更加香辣美味。
2．鍋中燒沸水後，將香菇放入焯制熟軟後盛出。注意一定要焯熟後才可以食用。
3．將焯好的香菇用香油拌勻，裝在盤底。
4．將醃好的雞胸肉，平整地疊放平鋪在香菇上面，再撒上剁細的剁椒。
5．蒸鍋中燒沸水後，將盤子架入蒸鍋，旺火蒸5分鐘左右。
6．出鍋後撒上香蔥粒即可。
烹飪秘笈
香菇事先焯一下，可以減少一些蒸制時間。除了香菇，還可以根據家人的口味自行添加配菜，如胡蘿蔔、菜花、萵筍等等。
懶方法
蒸這種方法不需要多少專業烹飪技術，更不需要懶人一直站在廚房裡。懶人一定會利用蒸的這些時間回到沙發上躺一會兒，要不就是去玩會兒手遊……中槍的請舉手。
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