剁椒香菇蒸鸡片
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特色
蘑菇的香味深深地渗入了鸡肉的每一寸纹理之中,与鸡肉的鲜美完美结合,告别了生涩,变得温柔动人。加上剁椒的浓香跳跃,真是迷人的滋味!
烹饪时间
20分钟
难度
简单
主料
鸡胸肉300克、剁椒30克、鲜香菇4朵
辅料
盐1/2茶匙、]料酒1汤匙、白胡椒粉2克、香油少许、香葱粒10克
制作
1.鸡胸肉切片,用盐、料酒、白胡椒粉抓匀,腌制片刻。鲜香菇洗净切粗条,剁椒剁细。剁细的剁椒更加香辣美味。
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2.锅中烧沸水后,将香菇放入焯制熟软后盛出。注意一定要焯熟后才可以食用。
3.将焯好的香菇用香油拌匀,装在盘底。
4.将腌好的鸡胸肉,平整地叠放平铺在香菇上面,再撒上剁细的剁椒。
5.蒸锅中烧沸水后,将盘子架入蒸锅,旺火蒸5分钟左右。
6.出锅后撒上香葱粒即可。
烹饪秘笈
香菇事先焯一下,可以减少一些蒸制时间。除了香菇,还可以根据家人的口味自行添加配菜,如胡萝卜、菜花、莴笋等等。
懒方法
蒸这种方法不需要多少专业烹饪技术,更不需要懒人一直站在厨房里。懒人一定会利用蒸的这些时间回到沙发上躺一会儿,要不就是去玩会儿手游……中枪的请举手。
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