香菇、土豆、胡萝卜这三种食材大家肯定都不陌生，但是你知道它们的营养价值有多少吗？
香菇含有的糖可提高人的免疫力，对很多疾病都有治疗或者预防的作用，比如说很多中老年人容易得的糖尿病，甚至对肺结核、传染性肝炎这样的病也有一定的预防作用，并且在平时我们消化不好的时候吃点香菇会有助于消化，同时对提高人体免疫力还有一定的帮助。
土豆有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质、维生素等多种成分，营养结构也较合理，被人们称为"地下苹果"。其实大家都知道土豆也有毒性的，它含有龙葵素，在烹调土豆时加入适量醋，能起到解毒的作用。胡萝卜在生活中中也是非常常见，很多人都知道它可以健脾消食，对人的肝脏和眼睛也非常有好处，并且它还能止咳呢，小孩子多吃胡萝卜可以调节饮食均衡营养，治疗夜盲症等一些日常常见的小毛病。今天小编就分享给大家用这三个宝怎样做一道美味健康的家常菜，非常适合家里的老人小孩食用，赶紧学起来吧！
【菜名】土豆胡萝卜香菇炖鸭肉
【用料】
新鲜鸭肉、土豆、胡萝卜、香菇、大蒜、生姜、大葱
【做法】
1. 将所有用到的食材都准备好放在一旁备用。鸭肉提前泡好，锅中加入冷水放入泡好的鸭肉，煮至沸腾后捞出鸭肉，捞出后再次用清水清洗沥干水分放在一旁沥干水分。
2. 胡萝卜清水洗干净去皮切块，香菇用水浸泡，清洗干净后放在一旁备用，如果想要菜品成品好看一些可以划上一些花纹。
3. 土豆洗净去皮，切块，放在清水中再次清洗表面的淀粉。
4. 大蒜去皮用刀背拍扁切碎，热锅烧油，待油温至五成熟后放入大蒜、花椒、八角炒香。
5. 然后放入焯好的鸭肉快速翻炒五分钟，加入适量的老抽和生抽调味，翻炒至鸭肉上色，最后再加入适量的盐，翻炒均匀。
6. 加入能够没过鸭肉的清水，放入香片和姜片，开大火焖煮。煮至八分熟后留少量的汤汁收汁。
7. 另起一锅，热锅烧油，待油温至五成熟后加入胡萝卜块、土豆块和香菇翻炒，倒入八分满的清水，避免土豆炒的太软烂。
8. 然后放上八分熟的鸭肉继续翻炒均匀，大火烧开后转至中火，等土豆块熟透了即可出锅。
美味鲜香的土豆胡萝卜香菇炖鸭肉就做好了，喜欢的小伙伴赶紧试一下吧！
【成品】
【小贴士】
1. 焯鸭肉的时候要用冷水下锅，这样炒出来的肉质才会紧致。
2. 在炒土豆块的时候可以加一点醋，这样土豆块不容易炒烂
3. 上述的调味料的添加完全可以依照个人的口味来添加。
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