酸辣土豆絲
食材
土豆，青椒，幹辣椒，花椒，姜，蒜，鹽，雞精，醋，
做法
1、土豆切絲，多洗幾遍，濾幹待用，青椒切絲、姜蒜切細、幹辣椒切小段。
2、熱鍋入油，放入半把幹辣椒和花椒，炸出香味。
3、撈出辣椒，留下炸好的油，放姜蒜爆炒30秒，放入幹辣椒。
4、幹辣椒放入，馬上加土豆絲，加鹽、青椒絲翻炒均勻。
5、起鍋之前加香醋、雞精調味，混合均勻即可出鍋。
肉末蒸豆腐
食材：肉末、豆腐、榨菜、油、蔥、姜、生抽、鹽適量。
做法：
1、榨菜切成碎。豆腐切小塊，排入蒸碗中。
2、撒上榨菜碎，鍋裡熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉末，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。
3、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開後10分鐘。取出撒香蔥。
土豆片炒肉
做法
1.土豆削皮切片；將五花肉與鹽、味精、澱粉、醬油和勻；
2.起鍋倒入油，放入土豆片慢煎至表面起焦，出鍋裝盤；
3.鍋內倒少許油，將肉炒熟；
4.土豆倒入鍋中，煸炒至8分熟，依個人口味加入胡椒粉、鹽、味精、小米椒，混炒；出鍋，撒上蔥花。
鮮椒小牛肉
食材:小牛腱300克、二荊條青椒100克、熟芝麻20克、姜蔥、小米椒圈、鹽、味精、料酒
香油、色拉油各適量。
做法：
做法一.把小牛腱治淨,入鍋加姜蔥、鹽和料酒,煮熟後撈出晾涼(這樣牛肉片成形才好)即可。
做法二.再切成片取二荊條青椒(嫩一點的清香味濃,辣味也較淡)切成圈即可。
做法三.取一半辣椒圈加入放有少許色拉油的鍋裡炒香取煮牛肉的原湯納碗,加鹽、味精和香油,對成鹹鮮味汁水即可。
做法四.把牛肉片放入拌菜瓢中,加入調味汁水拌勻,再加入炒香的青椒圈、生青椒圈和少許小米椒圈,撒入熟芝麻拌勻,裝盤即可食用。
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