主料
- 雞肉500克
輔料
- 幹辣椒10-15個
- 大蒜半個
- 生薑一小塊
- 芝麻少許
- 豆瓣醬一勺
辣子雞的做法
1.食材準備：
雞肉洗淨斬成小塊，備用；
2.食材處理：
雞塊冷水下鍋進行焯水，水滾之後繼續煮2-3分鐘；將雞塊撈入清水中衝乾淨，瀝乾水分備用；
3.輔料處理：
大蒜、姜切粒，幹辣椒切段；
4.煎雞塊：
鍋裡倒適量油，加入雞塊中火煎止酥香；
5.開炒：
鍋少量油，放蒜姜進去炒香，加入豆瓣醬繼續炒；後加入生抽、蠔油、雞精、胡椒粉、翻炒，最後放芝麻跟食鹽就可以起鍋了！
辣子雞成品圖
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