最近確實做的吃的比較多點，看網友有做紅糖發糕的，自己想驗證下，結果真的是成功打卡，美美噠。
在家制作紅糖發糕所需基本食材比較簡單:紅糖、麵粉、發酵粉、紅棗。
製作過程:用熱水先把紅糖化開，接著給盆裡倒入適量麵粉，並加入一定量酵母粉（我做東西基本沒有特定幾比幾的量都是習慣性跟感覺走差不多就行）最後用化開的紅糖水開始和麵，為了好醒發麵和到酸奶狀就可以。天氣好就不成問題很快就會發好，天氣差溫度低那就要想辦法要麼放到溫水裡加快速度。等面發到2倍大有蜂窩狀就好了，這個比較簡單因為是奶油狀比較稀所以攪拌均勻直接倒入擦了油的模具裡，最後加上紅棗，水開入鍋蒸20分鐘左右就行，（先大火幾分鐘再轉中火最後小火），跟蒸饅頭一樣。
香香美味的自制發糕就做好了。
最後我說下如果經常做飯關於食材比例相信大家都拿捏的比較到位，我從來不會稱的。發酵粉使用袋子有比例說明，紅糖根據個人喜好喜歡甜就多放點不喜歡就少放點，麵粉也是看自己想做多少的量。和麵時就是一定要一點一點加水不能一次全加以免失誤。我感覺這個發好紅糖面是蒸發糕成功與否關鍵之處，不在於其他量過多過少。
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