“螞蟻上樹”大家肯定吃過，是中國一道傳統名菜。但是它為什麼叫“螞蟻上樹”，好多人不知道。螞蟻即為肉末，樹即為粉絲，看起來像螞蟻爬在樹上，顧名“螞蟻上樹”。這道菜要做好，絕對不能少一種調料，那就是豆瓣醬，這道菜的靈魂就在於豆瓣醬的美味，少了它，就燒不出那種味道了。下面就給大家介紹一下，用豆瓣醬做一道“螞蟻上樹”。
材料：粉絲 400g，肉末 200g ，蒜末 15g ，薑末15g，蔥花 30g ，香油 1大勺，郫縣豆瓣醬3大勺，醬油兩大勺，糖兩勺，水300ml
作法：
1、準備好材料，將粉絲泡30分鐘。
2、鍋中倒入油，油溫五層熱放入蒜末，薑末倒入肉末，翻炒至發白。
3、加入3大勺郫縣豆瓣醬。
4、翻炒肉末炒至出紅油。
5、倒入300ml水，兩勺醬油和兩勺糖。
6、將泡好的粉絲放入鍋中。
7、慢慢煮至收汁即可。
8、倒入香油，撒上蔥花。
9、“螞蟻上樹”出鍋完成。
這道“螞蟻上樹”非常的簡單，5分鐘就能搞定，注意的是不能煮時間太長，不然粉絲就會爛了。這道菜非常的下飯，所以在家裡經常能看到這菜。喜歡這道菜的，趕緊試試吧。
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