中國白酒從誕生、發展，到興盛，經歷了古代酒業的四個傳承階段，才得以有了近現代酒業的開端。我國近現代酒業的逐步發展，也歷經了兩個階段。
中國近現代酒業
第一階段：在這一時期，我國開始了現代化葡萄酒廠的建設。現代中國著名的葡萄酒廠"張裕葡萄酒"就是在這一時期興起。當時由於葡萄酒主要供洋商、買辦等少數人飲用，所以並沒有多大發展。另外，我國現代啤酒生產也是在這一時期開始興起。
第二階段：20世紀後期新中國成立後，酒業得到了迅速的發展，在產量、品質、製作工藝、科學研究等方面都有了空前的發展和提高。為了滿足市場需求，從20世紀50年代起，中國開始提高啤酒產量。到1988年，中國成為僅次於美國、德國的世界第三啤酒產銷大國。
然而，中國白酒在國外並沒有葡萄酒等洋酒在中國的銷路好，雖然世界各國對酒類進口一般都有嚴格管控，這讓很多人順理成章的以為這種管控造成了中國白酒在國外銷售慘淡的現象。但事實並非如此，中國白酒在國外幾乎沒有銷路的最重要原因是各國酒文化的不同：可能是白酒文化，度數、口味、香型、吃飯飲食習慣不同及大文化背景。白酒就是在做中國的文化，國內對白酒的認識有文化底蘊，但是美國就沒有這種文化底蘊。
中國近現代酒業
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