大家好，這裡是壹號美食公館，今天筆者為您分享一款家常菜——滷肉炒香乾 。對於今天這道美食而言，原本筆者想用臘肉代替滷肉的，但想到宅家期間已經把臘肉吃的差不多了，隨後筆者在去菜市場的路上“臨時變卦”，直接買了一條五花肉回來，準備自己滷了一下。當然啦，因為滷肉的想法是突如其來的，所以對於滷製的過程，筆者只會簡單的介紹，如果你想吃的話，也可以按照介紹做，若你對這道家常菜比較感興趣的話，不妨看完筆者接下來的詳細烹飪解說吧，還望喜歡。
準備原料：香乾八片，滷肉150克，青紅尖椒各兩個，蒜瓣6個，蔥少許，輔料準備蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽即可。對於滷肉的製法，你可以先把五花肉焯水一遍洗淨，然後放入一個鍋中，加入3倍於五花肉的清水，隨後放適量的八角，桂皮，香葉，花椒，丁香，鹽，雞精，白糖，老抽，生抽，料酒，適當攪拌後蓋上蓋小火燉煮一個小時即可。當然了，你在煮的時候也可以放一些煮熟的雞蛋，或者其他一些想要滷製的食材，如果你實在不會放調料的話，也可以去超市買那種現成的滷料包，買回來只要放在湯汁中就可以，但調味料還是要自己加哦。
第一步：首先我們把香乾切條，滷肉切片，蔥、蒜、辣椒按照自己的喜好切段或者切片。
第二步：鍋中加入少量的油，加熱至五成熱後倒入滷肉片，然後翻翻炒至滷肉片微焦冒油。因為五花肉本身就有大量的油脂，所以一開始加油的時候只要少量就可以了，也是為了家人的飲食健康著想。
第三步：隨後倒入青紅尖椒段和蒜片，均勻翻炒一分鐘。
第四步：之後我們把香乾到入鍋中，翻炒兩分鐘後加入少量的鹽，雞精，蠔油，料酒，生抽，均勻翻炒後即可出鍋品嚐。
成品效果圖：相信這樣一道簡單的家常菜，即便你是第一次嘗試也會熟爛於心吧。如果你也喜歡這道美食的話，不妨自己在家到時嘗試一下吧，沒準還會讓你悟出做滷料的秘訣哦！
那麼今天的美食就分享到這裡，喜歡文章的朋友多多關注我哦。
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