大家好，这里是壹号美食公馆，今天笔者为您分享一款家常菜——卤肉炒香干 。对于今天这道美食而言，原本笔者想用腊肉代替卤肉的，但想到宅家期间已经把腊肉吃的差不多了，随后笔者在去菜市场的路上“临时变卦”，直接买了一条五花肉回来，准备自己卤了一下。当然啦，因为卤肉的想法是突如其来的，所以对于卤制的过程，笔者只会简单的介绍，如果你想吃的话，也可以按照介绍做，若你对这道家常菜比较感兴趣的话，不妨看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
准备原料：香干八片，卤肉150克，青红尖椒各两个，蒜瓣6个，葱少许，辅料准备蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽即可。对于卤肉的制法，你可以先把五花肉焯水一遍洗净，然后放入一个锅中，加入3倍于五花肉的清水，随后放适量的八角，桂皮，香叶，花椒，丁香，盐，鸡精，白糖，老抽，生抽，料酒，适当搅拌后盖上盖小火炖煮一个小时即可。当然了，你在煮的时候也可以放一些煮熟的鸡蛋，或者其他一些想要卤制的食材，如果你实在不会放调料的话，也可以去超市买那种现成的卤料包，买回来只要放在汤汁中就可以，但调味料还是要自己加哦。
第一步：首先我们把香干切条，卤肉切片，葱、蒜、辣椒按照自己的喜好切段或者切片。
第二步：锅中加入少量的油，加热至五成热后倒入卤肉片，然后翻翻炒至卤肉片微焦冒油。因为五花肉本身就有大量的油脂，所以一开始加油的时候只要少量就可以了，也是为了家人的饮食健康着想。
第三步：随后倒入青红尖椒段和蒜片，均匀翻炒一分钟。
第四步：之后我们把香干到入锅中，翻炒两分钟后加入少量的盐，鸡精，蚝油，料酒，生抽，均匀翻炒后即可出锅品尝。
成品效果图：相信这样一道简单的家常菜，即便你是第一次尝试也会熟烂于心吧。如果你也喜欢这道美食的话，不妨自己在家到时尝试一下吧，没准还会让你悟出做卤料的秘诀哦！
那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。
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