京醬肉絲 食材：裡脊肉200克、薑末4克、大蔥絲30克、黃瓜絲20克、鹽1.5克、蛋清1個、料酒8ml、澱粉5克、老抽6-8ml、甜麵醬30ml、白糖4克、生薑水20ml，胡椒、雞精、食用油適量。
做法：1.先將裡脊肉泡在清水中2小時，每1小時換水一次。2.豬肉洗淨，然後順著豬肉紋路，切成4釐米長0.3釐米寬的長條，然後再洗淨，捏幹水分備用。3.把肉放入碗中，放入蛋清、料酒、鹽、薑末順時針攪拌2分鐘，然後加入10ml水、老抽，再攪拌1分鐘，接著加入澱粉和勻，最後加上食用油，攪拌均勻，醃製5分鐘進行下一步。4.熱鍋下入油，等油溫6成熱左右，放入肉絲，開大火進行炒動，大概1分鐘，聞到香味，色澤金黃即可起鍋。5.將甜麵醬、白糖、生薑水攪拌均勻，然後鍋底給油，放入上述的汁水，大火燒開，放入肉絲，大火爆炒30秒，再加入胡椒，味精，收幹汁水即可。6.盤底放入切好的大蔥絲、黃瓜絲，澆上炒好的肉絲即可端盤上桌。
醬肉大包子 食材：黃豆醬2湯勺、生抽1湯勺、白胡椒粉1茶勺、料酒1湯勺、香油1湯勺、鹽1茶勺。
做法：1.大白菜切成丁，大蔥切成蔥花，鮮姜切成薑末。2.切好的大白菜放入鹽醃製半個小時。3.湯鍋加水放入去皮五花肉，放入蔥、姜、料酒煮成8成熟。4.煮好的五花肉涼透，再切成小丁，炒鍋加油燒熱再放入蔥花、薑末炒出香味，然後放入五花肉丁，再放入黃豆醬煸炒出香味。5.醃漬的大白菜，用紗布賺幹水分，放到一個碗裡，然後倒入炒好的五花肉丁，加生抽、白胡椒粉、香油調味。
6.將富強粉、泡打粉放到盆裡混合抓拌均勻再倒入用溫水浸泡好的酵母，揉成水柔軟的麵糰，再放到溫暖處醒發，再按包子的大小揪成劑子。7.將麵糰搓成長條，分成若干小劑子，然後用擀成中間厚、四周薄的圓形麵皮，再將麵皮放在手上，手指微彎，再用勺子在麵皮的中間放上餡料，一手捏住麵皮邊緣向另一隻手推褶，另一隻手負責把送過來的褶子捏緊。8.最後雙手懸空在包子上方用雙手配合把褶子全部捏合即成包子。9.包好的包子放入籠屜裡再醒發10分鐘左右，開火上汽後小火蒸制20分鐘左右在關火燜5分鐘即可。
醬燜魚 食材：鯽魚1條、色拉油適量、姜少許、蒜適量、澱粉少許、豆瓣醬1袋、香菜適量。
做法：1.鯽魚清理乾淨後外表均勻撒上一層薄鹽，醃製十到十五分鐘。2.鍋燒乾後用生薑擦一遍，然後放油，燒熱後手拎魚尾將鯽魚身子沒入油中炸制，隔一段時間轉動魚體，可以帶上橡膠手套，建議在廚房準備一條毛巾，這時候就用上了，可以把毛巾蓋住手和一段手臂，就不會被濺出的油燙到了。3.用廚房用紙擦乾魚身，拍上少許幹生粉。
4.魚皮炸至泛黃，出鍋放在盤子裡備用。5.將鍋內的油盛出留下少許，然後放入蒜末炒香，放入豆瓣醬繼續翻炒，將醬滑散出香後放入清水，能夠沒過魚體為佳。6.燒開後將炸好的魚放進鍋內，燜兩分鐘，翻面，繼續燜，到醬汁變得濃稠，將魚盛出放在擺滿香菜的盤子裡，然後將鍋內剩下的醬汁澆上即可。
醬豬蹄 食材：豬腳 一隻、大蒜 適量、大蔥 2根、冰糖 適量、八角 2顆、花椒 適量、辣椒或小米辣 適量、姜 1塊、豬蹄 2只、老雞湯 4碗。
做法：1.豬蹄洗淨用熱水焯一下，去掉沫沫。2.加入料酒，大蔥，薑片去腥，瀝乾水分備用。3.鍋內放入油，薑片，大蔥翻炒，倒入料酒，鹽，生抽，老抽，花椒，八角，放一點茶葉，放入腐乳，以及冰糖，倒入老雞湯，大火燉。4.滿滿收汁，燉爛為止，豬蹄慢慢就會上色了，我沒有炒糖色，顏色也還不錯，滿滿的膠原蛋白！
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