靠山吃山，靠水吃水，美食就是一個城市的集體記憶。今天跟著小編，帶你吃遍江蘇！
南京-烤鴨
作為“鴨都”的南京，烤鴨當之無愧地上榜了。與別地不同，南京烤鴨的的靈魂在於滷子，烤完後的烤鴨，鴨皮薄脆、鴨肉鮮嫩。配上特色的老滷子，人間美味啊。中午吃剩的晚上帶上滷子一起燒個烤鴨冬瓜，一道菜就又有了。
無錫-醬排骨
每個地方都有自己的必吃的美食，甚至一道菜都可以代表一個城市。行至無錫，首推無錫醬排骨。
徐州-羊肉滑脊
唯有美食與愛不可辜負。徐州這個城市，古老而溫情。徐州是歷史上華夏九州之一，有著十分久遠的歷史，不但有著古老的文明，還有著多元的美食文化。要說最地道最經典的徐州菜，首推羊肉滑脊。典型的蘇菜，羊肉湯的味道不但鮮香撲鼻，裡面的滑脊更是又滑又嫩，吃上一口簡直萬分滿足。
常州-天目砂鍋魚頭
江南龍城，素以美食著稱。要說常州最響亮的一張美食名片那一定是大家都耳熟能詳的天目湖砂鍋魚頭了。天目湖，鑲嵌在常州大地上的一顆明珠。其中，以天目湖裡的野生大灰鰱為原料，再輔以30多道工序的獨家烹飪方法烹製出的天目湖砂鍋魚頭，不僅位列“十大常州美味”之首，更是無數國內外遊客慕名而來的首選美食。
天目湖的砂鍋煨魚頭又叫沙河煨魚頭。
蘇州-松鼠桂魚
上有天堂，下有蘇杭。蘇州和杭州的景色名譽天下，蘇州的江南小築、旗袍、小橋流水、青磚石板，共同勾勒出蘇州的特色景緻。
松鼠桂魚又名松鼠鱖魚，金黃的色澤，外酥內嫩的魚肉搭配酸甜美味的醬汁，嘗上一口就讓人慾罷不能吃起來外脆裡嫩、酸甜可口。
南通
長江入海口城市、河豚之鄉海安所在地、中國長壽之都-江蘇南通。
南通人真會吃啊，魚和羊都有了，真鮮啊。海門山羊稱為筆料毛山羊；羊肉羶味少，肉質肥嫩鮮美，適口性好；板皮結實細緻，歷史上，上海市郊縣崇明島，原屬江蘇省。據《崇明縣誌》記載，崇明島形成於唐代武德年間（公元618年），島上居民大都是從江蘇句容一帶遷來，因此白山羊亦可能隨當地移民進入崇明島，隨後擴大繁殖傳播遍及鄰近的啟東、海門、通州等縣。
連雲港-灌雲豆丹
連雲港隸屬於江蘇省下轄地級市，古稱“海州”，因面向連島、背倚雲臺山，又因海港，得名連雲港。在連雲港，總有一些美食是有魔法的。說到連雲港，就不得不提灌雲的豆丹。很多人認為豆丹是蟲子，一般不敢吃或不願吃，嘗後才讚不絕口。
如今，美味豆丹已風行到淮海一帶的高檔飯館，不再是灌雲獨家所有。但其做法與風味，還是以灌雲為翹楚。
特別是冬季入節豆丹，從豆地刨出後，如何除去土氣，使其更加鮮香美口，更是灌雲廚師一技。由於由於它只在夏天才生長，所以物以稀為貴，據說冬季的時候豆丹在當地已經動輒上千元一盆。
淮安-蒲菜
在淮揚菜的發源地——淮安，幾乎人人都是美食家，淮安人對食物有著近乎苛刻的要求，但卻始終無法抗拒一種來自水下的鮮味——蒲菜。
詩經所說“其蔌維何，維筍及蒲”，讚美的就是蒲菜的鮮美，可見蒲菜的美味歷史已有千年。與美味一起不曾改變的，還有蒲菜的採收方式，沒有任何捷徑可言，所有程序都要依靠手工完成。
鹽城-
鹽城東靠黃海，有著江蘇省最長的海岸線，靠山吃山，靠海吃海，鹽城美食繞不過一個“鮮”字。
糯米肉圓，寓意“團團圓圓”，鹽城方言又叫“肉坨子”。與別地不同，鹽城的肉圓多用糯米、蔥姜、調味品、肥瘦肉恰好的比例打的很細膩，搓圓放進燒的滾燙的油鍋裡炸。
揚州-大煮乾絲
“煙花三月下揚州”李白的一句詩從唐代流傳至今。到揚州每桌必點的一道菜就是大煮乾絲，既溫潤家常也可登大雅之堂，就像到北京必然點烤鴨一樣。
鎮江-水晶餚蹄
“風光無限數金焦，更愛京口肉食饒，不膩微酥香味溢，嫣紅嫩凍水晶餚”，這是300多年前，鎮江詩人讚美家鄉餚肉的美麗詩篇，餚肉又名水晶餚蹄，簡稱餚肉，是鎮江傳統名菜。
鎮江有三怪：“香醋擺不壞，餚肉不當菜，面鍋裡面煮鍋蓋。”餚肉透明，香嫩不膩，雖是涼菜，但非同於一般燻臘之類。
它精肉緋紅，雖涼但酥嫩易化，食不塞牙；肥肉去脂，食之不膩；膠凍透明晶亮，柔韌不拗口，不肥不膩。此菜爽口開胃，色雅味佳，頗振食慾。
泰州-五味乾絲
馬可波羅曾經這樣描述過這座城市：“這城不很大，但各種塵世的幸福卻極多。”泰州燙乾絲又叫泰州五味乾絲。五味乾絲是一道傳統的地方美食。乾絲潔白，細如綿線，鮮嫩柔軟，輔以五味，色彩調和，食之爽口。
五味乾絲名氣雖大，價格卻很親民。這道菜大俗大雅，上得了廟堂國宴，下的了市口小店。
宿遷-黃狗豬頭肉
“黃狗豬頭肉”在宿遷已經有200多年的歷史，與乾隆皇帝還有過一段淵源：公元1762年秋，乾隆皇帝第三次南巡途經宿遷，並在品嚐過“黃狗豬頭肉”後吟出“黃狗豬頭肉，酥鮮嫩爛香，宮中亦未有，海內應無雙”的詩句，“黃狗豬頭肉”也是因此而得名。
這麼多你吃過幾道呢？收藏起來，下次跟著吃遍江蘇！
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