香草和香料


香草(herd)和香料(spice)的詞彙比較淺顯易解。倆者都是植物原料,主意都是用來調味,而且實際的用量都比較少。香草取自於植物的綠色部位,大多都是葉片,比如想百里香、歐芹和羅勒等;香料通常都是種子、樹皮和地下莖,比如黑胡椒、肉桂和姜等,以及其他不易變質的食材,在早期都很適合用來做國際貿易



分享到:


相關文章: