現在的醬酒市場魚龍混雜，醬酒的好壞並不是看品牌或者包裝，很多大廠也會生產劣質白酒甚至是假酒，有很多人買酒花了一百多結果買到了幾塊錢的酒精勾兌酒，這也是很多外行朋友不敢接觸醬酒的原因，因為不知道怎樣去辨別一款酒的好壞。
1.醬酒的好壞唯一的評判標準就是一個字“香”，第一是聞香，醬酒有獨特的“複合型芳香”，每個人聞到的香味都不同，就拿茅臺舉例，有可能聞到花香，有可能聞到果香，這是因為好的醬酒是隨時隨地都在變化的。
2.入口香，感受酒在舌尖化開的層次感，舌尖為甘，兩腮為酸，舌根為澀，酸甜苦澀一杯酒便嚐盡了人生百味。
3.回味香，一口酒入喉，閉上嘴用鼻子出氣，感受酒在鼻腔的回味，源遠流長，綿綿不絕。第四是空杯留香，好的醬酒倒過酒的杯子香味會一直殘留在上面，久久不會散去，即使放上一天也能聞到淡淡的糧食香味。這就是一款好的醬酒所需要的具備的特質，很多商家會用“掛杯”，“酒花”，“顏色黃”等套路來欺騙外行，千萬不要上當，專業做白酒8年，對醬酒非常的瞭解，不懂的可以私信我或者留下評論，大家可以一起研究討論！
下面舉幾個例子，當大家別被不良酒廠所誤解。
1.所謂“酒花”僅僅只代表了這款酒的酒精度數，酒精度數越高，酒花越大越稀疏，酒精度數越低酒花越細越密。與酒的品質毫無聯繫，這也是很多朋友買酒時會遇到的誤區。
2.顏色黃的酒不一定是好酒，十幾年的飛天開瓶顏色也不是黃，而是微微泛黃，晶瑩剔透。我接觸老酒特別多，真正的老酒是不會“黃”的，而“黃”是可以經過人工勾調的，一分錢一分貨，真正的老酒幾十一百甚至幾百上千都是買不到的，很多商家會刻意去做舊，從包裝到酒很“黃”，一般會刻意這樣做的都不是什麼好酒，這是利用了消費者愛佔便宜的心理和對醬酒的不瞭解，一分價一分貨，不要從肉眼去認識一款酒，很容易上當受騙
3.而掛杯代表了這款酒粘稠度，老酒一定會掛杯，但是掛杯的不一定就是老酒，粘稠度是可以通過勾調添加做高的，不信回家搞點醪糟（甜酒）看看它掛不掛杯酒明白了！
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