橄欖油富含w-6脂肪酸，w-6通常會引發炎症。但橄欖油是唯一不引起炎症的w-6脂肪酸，是抗炎物質。
橄欖油含78%的單一飽和脂肪酸，椰子油含92%的飽和脂肪酸，其實飽和脂肪酸不是壞事，它非常穩定，不會增加壞膽固醇，不會堵塞動脈，不會有任何副作用，儘管是飽和脂肪。但不是那種會導致心臟病、胰島素抵抗或其他類似疾病的脂肪。
橄欖油與沙拉是絕配，它含大量植物營素。超級多種植物營養素是除了維生素和礦物質之外的額外營養，能帶給身體額外的健康好處。
橄欖油幾乎不含礦物質、蛋白質、維生素，銷有一點維生素E，它主要含必需的健康脂肪酸，
身體無法生成，但又是必需品。它含83%油酸、21%亞油酸、20%棕櫚酸等等。它健康就是因為含這些必需的脂肪酸。
橄欖油最大的好處是維持心臟健康，因為它能穩定血糖，從而有助減少胰島素，這是問題的根本所在。
橄欖油還對心臟本身有直接影響，如修復動脈內部。它還有其他好處，如含維生素E，是抗炎物質。
椰子油對免疫系統很有好處。它含一種叫月桂酸的物質。月桂酸在母乳和椰子油中含量很高，但你要確保攝入高質量的月桂酸。月桂酸對免疫系統、抗微生物有很好的作用。一滴大蒜油滴在耳朵裡，可有助改善耳朵感染，橄欖油也有這種功效。它能支持和保護有益菌群，攻擊致病的微生物。
雖然橄欖油含更多植物營養素，椰子油也含很多植物營養素。椰子油可以加入咖啡，混合做成生酮咖啡。它也會增加好膽固醇HDL，降低壞膽固醇LDL。椰子油可以作為生酮飲食的能量供給，可以加入任何食譜做成生酮炸彈。兩種都是好油，都要攝入，只有細微的差別。
分享到:
閱讀更多 陸科金 的文章
