主料：大米150克
配料：蝦 6-8只，魷魚 中等大小的兩條，扇貝肉 若干（如果有海虹也可以），西紅柿兩個，豌豆粒若干，胡蘿蔔半根，番茄沙司若干，鹽適量，黑胡椒粉適量。
首先將配料處理一下：蝦去蝦線，去頭去皮後洗淨,（蝦頭不要扔）。魷魚洗去內臟後，切成寬度適當的魷魚圈。扇貝肉洗淨。在西紅柿上切十字花刀後下開水中燙一分鐘，然後去皮，並將西紅柿切成碎釘備用。胡蘿蔔切成一釐米粗，十釐米長的細條備用。
2.鍋洗淨，燒乾，下少許食用肉油，將蝦頭下鍋慢慢煎一小會兒後，鍋內加入500克左右的清水，待水開後再繼續煮10-15分鐘，將蝦頭中的鮮味充分煮出後關火備用。
3.另找一口不粘鍋，下少許食用油，然後將西紅柿碎釘下鍋翻炒，並加入番茄沙司繼續翻炒均勻。
4.西紅柿翻炒一會兒變軟後，將事先準備好的大米下去鍋中繼續翻炒均勻，待翻炒均勻後，將之前煮好的蝦湯（蝦頭撿出扔掉）下去鍋中，湯的量沒過大米即可。大火燒開後，蓋鍋蓋兒轉小火燜煮10分鐘。
5.10分鐘後，打開鍋蓋兒，將蝦，魷魚圈，扇貝肉，胡蘿蔔，豌豆粒依次擺入鍋中，然後再蓋上鍋蓋兒，繼續燜煮15分鐘左右。
6.15分鐘後，開蓋兒小火再煮5分鐘，這一步的目的是將飯中的多餘湯汁㸆幹，當飯的表面沒有多餘的湯汁後，美味即成。
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