主料：大米150克
配料：虾 6-8只，鱿鱼 中等大小的两条，扇贝肉 若干（如果有海虹也可以），西红柿两个，豌豆粒若干，胡萝卜半根，番茄沙司若干，盐适量，黑胡椒粉适量。
首先将配料处理一下：虾去虾线，去头去皮后洗净,（虾头不要扔）。鱿鱼洗去内脏后，切成宽度适当的鱿鱼圈。扇贝肉洗净。在西红柿上切十字花刀后下开水中烫一分钟，然后去皮，并将西红柿切成碎钉备用。胡萝卜切成一厘米粗，十厘米长的细条备用。
2.锅洗净，烧干，下少许食用肉油，将虾头下锅慢慢煎一小会儿后，锅内加入500克左右的清水，待水开后再继续煮10-15分钟，将虾头中的鲜味充分煮出后关火备用。
3.另找一口不粘锅，下少许食用油，然后将西红柿碎钉下锅翻炒，并加入番茄沙司继续翻炒均匀。
4.西红柿翻炒一会儿变软后，将事先准备好的大米下去锅中继续翻炒均匀，待翻炒均匀后，将之前煮好的虾汤（虾头捡出扔掉）下去锅中，汤的量沒过大米即可。大火烧开后，盖锅盖儿转小火焖煮10分钟。
5.10分钟后，打开锅盖儿，将虾，鱿鱼圈，扇贝肉，胡萝卜，豌豆粒依次摆入锅中，然后再盖上锅盖儿，继续焖煮15分钟左右。
6.15分钟后，开盖儿小火再煮5分钟，这一步的目的是将饭中的多余汤汁㸆干，当饭的表面没有多余的汤汁后，美味即成。
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